鯽魚很有營養， 肉嫩味鮮， 吃它有健脾利濕， 活血通絡， 溫中下氣之功效， 對脾胃虛弱， 水腫， 潰瘍， 氣管炎， 哮喘， 糖尿病都有很好的滋補食療作用， 鯽魚的吃法有很多種， 可做粥， 做湯， 做菜， 做小吃等等， 尤其適用於做各種各樣的湯， 而且具有較強的滋補作用， 非常適合中老年人和病後虛弱的人食用， 下面的這些一盤一碗的美食都是我親手做的， 又簡單， 又好吃， 又美味， 又營養～
一、鯽魚雞蛋羹
這是我用的食料
一條鯽魚
香菜
毛豆
薑片
八角
大蔥
配料
一小勺料酒
鹽
做法如下
先把魚用刀敲暈殺下
先用刀把魚鱗弄乾淨～
把魚肚子下麵的硬皮用剪子給它剪去～
去掉五臟六腑， 清洗乾淨， 在洗魚的過程中， 把魚肚子裡的黑膜洗淨， 這樣的話， 魚就不那麼腥了～
在把魚腥線抽掉， 線抽掉後， 魚做出來非常的鮮美， 而且沒有任何的腥味.因為我在給魚抽線時， 自己無法給魚拍照， 只能在這裡說明抽魚線的方法了， 是這樣抽魚線的：在魚的頭部消消以下的位置來切一刀， 然後在尾部一釐米的位置來切一刀， 這是為了切段魚腥線， 讓它能順利的從頭部抽出來， 在抽的時候看到頭部那裡有個小白點， 這就是它的魚腥線， 這時用手直接抽的話會很難抽出來的，可以用刀在魚的背上把它拍一會，把肉拍軟，在用手給它把魚腥線抽出來即可，如果嫌麻煩的話，想偷懶的話，不抽也行的，(這個魚腥線是不太好抽的)哈哈！全部把魚清理乾淨後，在用刀在魚的兩面切幾刀，好讓它入味～
開火上鍋，用薑片把鍋底擦一遍，這樣使魚在煎的過程中不容易粘鍋～
在鍋裡到入適量的油，撒點鹽～
放入蔥，薑片，八角爆香～
再放入魚～
開小火～
慢慢地把魚煎一下～
悄悄煎後，再到入一小勺料酒爆香撈出，備用～
鍋裡用底油把毛豆翻炒下撈出，備用～
用湯碗打入二個雞蛋～
在雞蛋裡面加入少量的鹽，雞精，香油攪拌均勻～
再加入溫開水和筷子一起攪拌～
蛋液攪拌均勻好後，把鍋裡的底油和煎好的毛豆還有魚一起放入碗裡～
上鍋蒸，先開大火把水燒開後，在改成中火蒸至20～25分鐘即可～
看，這是蒸好的一碗鯽魚羹，是不是很饞人流哈喇子啊～
最後把香菜切成末，撒入裝扮，一碗香噴噴，既簡單，又美味，又營養，又口感好吃的美味魚羹做好了，在製作過程中，我沒有放很多的調料，這樣做出來會很鮮美!喜歡吃貨的親們，如果喜歡我做的這道菜的話，就動手按照我做的方法做一碗吃吧，吃的胖胖的無關係的，只要別太胖就行哦!身體健健康康的就好哈！
二、炸雞腿
食料
雞蛋液
麵粉
麵包糠
先把雞腿洗淨裝盤~
鍋中加入冷水，把雞腿放入，加入2片薑和適量大蔥，再倒入適量的料酒~
煮至鍋中燒開，把雞腿撈出~
把煮好的雞腿，正反面用刀斜切幾刀，便與入味~
切好的雞腿裝盆淹制下，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、如果喜歡吃辣的就加點辣椒粉，再加入點雞精、五香粉，花椒粉~
攪拌均勻後，裝入小容器裡，封上一層保鮮膜，醃制2個小時以上~
雞腿淹好後，先裹上麵粉~
再裹上雞蛋液~
最後在裹上麵包糠~
這是裹好的雞腿~
鍋裡放油，油溫燒至七成熱後，放入雞腿~
在炸制過程中，可用小勺裡的熱油澆至另一面，也可不澆~
用中火炸至雞腿兩面金黃色即可~
裝盤就可開吃了，香噴噴~
三、香芋糯米粥
清晨的粥最暖心，喝上一碗香芋糯米粥，真是暖身心啊！
所用的食料
糯米
紅小豆
花生米
芋頭
紅棗
配料
紅糖
把這些準備好的食材，一起倒入智慧電飯煲中~
在鍋中倒入適量的水~
蓋上蓋子，調到營養燉(豆/蹄筋)擋上，燜至30分鐘即可~
時光匆匆，這就是剛煲好的一鍋香芋糯米暖人心的粥~
如果喜歡喝甜的，最後在碗裡加入適量的紅糖，攪拌熔化即可~
喝一碗香芋糯米粥，非常適合氣血虧虛，臉色差的人食用，芋頭能解毒養胃，紅豆能補血消腫~
四、雞蛋羹
又嫩又滑的雞蛋羹
做法：打2個雞蛋到碗裡，再放入一勺白糖~
倒入一袋240ml牛奶，用筷子攪拌均勻~
用小篩子把蛋液過濾下~
蓋上保鮮膜~
在保鮮膜上用牙籤紮幾個洞~
用蒸鍋把水燒開，把它放入~
蓋上蓋子，蒸15分鐘即可~
蒸好後拿出，打開保鮮膜~
在碗裡放入幾粒葡萄乾，可根據自己喜歡吃的食物裝扮下即可~
這就是做好的一碗雞蛋羹，又嫩又滑~
五、茄汁油燜大蝦
食材：大蝦、料酒、生抽、番茄醬，糖，香醋、胡椒粉、薑、蒜~
做法：先把蝦須和蝦頭部的尖刺剪掉~
然後用一個牙籤，在蝦背的第三節處將蝦線挑出~
這是處理好的每個蝦~
接著在用刀給蝦開背，這樣在製作過程中好入味~
把開好背的蝦裝入盤~
鍋中加油，燒至六成熱時，把大蝦放入~
先不要著急翻動蝦，讓一面煎至變紅後再翻一面繼續煎，等到蝦煎成6～7成熟時即可～
煎制好的蝦，撈出裝盤備用～
這時，炸好蝦的油特別香，用它來調醬汁～
鍋內留底油，加入薑，蒜爆香～
放入一點糖，加入適量的番茄醬～
翻炒炒香～
把煎好的蝦放入翻炒下，從鍋邊淋入料酒，等酒精揮發後，加入生抽，撒入點胡椒粉炒勻，在炒蝦的時候，用鍋鏟輕輕地按壓蝦的頭部，這樣可以把蝦裡面的紅汁擠出來，味道會更加好吃，再加入適量的溫水，把所有的食材全部調勻，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜2~3分鐘，打開鍋蓋，再次把火開大，收汁，加入適量的香醋即可~
把大蝦裝盤，把鍋裡的汁淋上去，這道茄汁油燜大蝦就製作好了～
六、酸甜蝦仁球
做法：把蝦仁洗淨裝盤~
用刀給蝦仁開背，兩頭不能切斷~
蝦仁開好背後，用牙籤把蝦仁線挑出~
這是處理好的蝦仁~
把蝦仁裝盤，在盤裡放入適量的鹽攪拌均勻，再放入適量的粟粉攪拌均勻~
把攪拌好的蝦仁靜置20分鐘淹下~
把淹下的蝦仁用清水洗淨~
控幹水，這樣蝦仁就變的清爽，沒有腥味了~
給蝦仁放入適量的白胡椒粉、鹽、白糖攪拌均勻~
用個小碗，在碗裡放入適量的麵粉、鹽，水、 調成這樣的面漿，也不能太濃和太稀~
把調好的面漿倒入蝦仁拌勻~
用個小盤子，在小盤子裡放入粟粉，然後把每個蝦仁裹上粟粉，均勻的裹上，用手把蝦仁裹成球狀~
裹好後的球狀放入盤中~
鍋裡放油，油溫燒至放入筷子起大泡即可~
把蝦仁放入鍋中，用中等偏高的火炸至蝦仁微黃酥脆，大約2分鐘即可，也可複炸~
炸好的蝦仁撈出控油~
用小碗調汁，在碗裡放入適量的甜辣醬、番茄醬，耗油，鹽、水、調勻~
把調好的醬汁下鍋，用中火翻炒，煮至濃稠並看到大氣泡出現~
就把蝦仁放入翻炒即可~
這道酸甜脆蝦仁球就做好了，也可根據自己的口味調醬，做出自己喜歡吃的口味即可~
2018，吃大餐，少喝酒，多吃菜，夠不著，站起來，有人敬，耍耍賴，吃不了，兜回來，哈哈哈！
這時用手直接抽的話會很難抽出來的，可以用刀在魚的背上把它拍一會，把肉拍軟，在用手給它把魚腥線抽出來即可，如果嫌麻煩的話，想偷懶的話，不抽也行的，(這個魚腥線是不太好抽的)哈哈！全部把魚清理乾淨後，在用刀在魚的兩面切幾刀，好讓它入味～
開火上鍋，用薑片把鍋底擦一遍，這樣使魚在煎的過程中不容易粘鍋～
在鍋裡到入適量的油，撒點鹽～
放入蔥，薑片，八角爆香～
再放入魚～
開小火～
慢慢地把魚煎一下～
悄悄煎後，再到入一小勺料酒爆香撈出，備用～
鍋裡用底油把毛豆翻炒下撈出，備用～
用湯碗打入二個雞蛋～
在雞蛋裡面加入少量的鹽，雞精，香油攪拌均勻～
再加入溫開水和筷子一起攪拌～
蛋液攪拌均勻好後，把鍋裡的底油和煎好的毛豆還有魚一起放入碗裡～
上鍋蒸，先開大火把水燒開後，在改成中火蒸至20～25分鐘即可～
看，這是蒸好的一碗鯽魚羹，是不是很饞人流哈喇子啊～
最後把香菜切成末，撒入裝扮，一碗香噴噴，既簡單，又美味，又營養，又口感好吃的美味魚羹做好了，在製作過程中，我沒有放很多的調料，這樣做出來會很鮮美!喜歡吃貨的親們，如果喜歡我做的這道菜的話，就動手按照我做的方法做一碗吃吧，吃的胖胖的無關係的，只要別太胖就行哦!身體健健康康的就好哈！
二、炸雞腿
食料
雞蛋液
麵粉
麵包糠
先把雞腿洗淨裝盤~
鍋中加入冷水，把雞腿放入，加入2片薑和適量大蔥，再倒入適量的料酒~
煮至鍋中燒開，把雞腿撈出~
把煮好的雞腿，正反面用刀斜切幾刀，便與入味~
切好的雞腿裝盆淹制下，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、如果喜歡吃辣的就加點辣椒粉，再加入點雞精、五香粉，花椒粉~
攪拌均勻後，裝入小容器裡，封上一層保鮮膜，醃制2個小時以上~
雞腿淹好後，先裹上麵粉~
再裹上雞蛋液~
最後在裹上麵包糠~
這是裹好的雞腿~
鍋裡放油，油溫燒至七成熱後，放入雞腿~
在炸制過程中，可用小勺裡的熱油澆至另一面，也可不澆~
用中火炸至雞腿兩面金黃色即可~
裝盤就可開吃了，香噴噴~
三、香芋糯米粥
清晨的粥最暖心，喝上一碗香芋糯米粥，真是暖身心啊！
所用的食料
糯米
紅小豆
花生米
芋頭
紅棗
配料
紅糖
把這些準備好的食材，一起倒入智慧電飯煲中~
在鍋中倒入適量的水~
蓋上蓋子，調到營養燉(豆/蹄筋)擋上，燜至30分鐘即可~
時光匆匆，這就是剛煲好的一鍋香芋糯米暖人心的粥~
如果喜歡喝甜的，最後在碗裡加入適量的紅糖，攪拌熔化即可~
喝一碗香芋糯米粥，非常適合氣血虧虛，臉色差的人食用，芋頭能解毒養胃，紅豆能補血消腫~
四、雞蛋羹
又嫩又滑的雞蛋羹
做法：打2個雞蛋到碗裡，再放入一勺白糖~
倒入一袋240ml牛奶，用筷子攪拌均勻~
用小篩子把蛋液過濾下~
蓋上保鮮膜~
在保鮮膜上用牙籤紮幾個洞~
用蒸鍋把水燒開，把它放入~
蓋上蓋子，蒸15分鐘即可~
蒸好後拿出，打開保鮮膜~
在碗裡放入幾粒葡萄乾，可根據自己喜歡吃的食物裝扮下即可~
這就是做好的一碗雞蛋羹，又嫩又滑~
五、茄汁油燜大蝦
食材：大蝦、料酒、生抽、番茄醬，糖，香醋、胡椒粉、薑、蒜~
做法：先把蝦須和蝦頭部的尖刺剪掉~
然後用一個牙籤，在蝦背的第三節處將蝦線挑出~
這是處理好的每個蝦~
接著在用刀給蝦開背，這樣在製作過程中好入味~
把開好背的蝦裝入盤~
鍋中加油，燒至六成熱時，把大蝦放入~
先不要著急翻動蝦，讓一面煎至變紅後再翻一面繼續煎，等到蝦煎成6～7成熟時即可～
煎制好的蝦，撈出裝盤備用～
這時，炸好蝦的油特別香，用它來調醬汁～
鍋內留底油，加入薑，蒜爆香～
放入一點糖，加入適量的番茄醬～
翻炒炒香～
把煎好的蝦放入翻炒下，從鍋邊淋入料酒，等酒精揮發後，加入生抽，撒入點胡椒粉炒勻，在炒蝦的時候，用鍋鏟輕輕地按壓蝦的頭部，這樣可以把蝦裡面的紅汁擠出來，味道會更加好吃，再加入適量的溫水，把所有的食材全部調勻，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜2~3分鐘，打開鍋蓋，再次把火開大，收汁，加入適量的香醋即可~
把大蝦裝盤，把鍋裡的汁淋上去，這道茄汁油燜大蝦就製作好了～
六、酸甜蝦仁球
做法：把蝦仁洗淨裝盤~
用刀給蝦仁開背，兩頭不能切斷~
蝦仁開好背後，用牙籤把蝦仁線挑出~
這是處理好的蝦仁~
把蝦仁裝盤，在盤裡放入適量的鹽攪拌均勻，再放入適量的粟粉攪拌均勻~
把攪拌好的蝦仁靜置20分鐘淹下~
把淹下的蝦仁用清水洗淨~
控幹水，這樣蝦仁就變的清爽，沒有腥味了~
給蝦仁放入適量的白胡椒粉、鹽、白糖攪拌均勻~
用個小碗，在碗裡放入適量的麵粉、鹽，水、 調成這樣的面漿，也不能太濃和太稀~
把調好的面漿倒入蝦仁拌勻~
用個小盤子，在小盤子裡放入粟粉，然後把每個蝦仁裹上粟粉，均勻的裹上，用手把蝦仁裹成球狀~
裹好後的球狀放入盤中~
鍋裡放油，油溫燒至放入筷子起大泡即可~
把蝦仁放入鍋中，用中等偏高的火炸至蝦仁微黃酥脆，大約2分鐘即可，也可複炸~
炸好的蝦仁撈出控油~
用小碗調汁，在碗裡放入適量的甜辣醬、番茄醬，耗油，鹽、水、調勻~
把調好的醬汁下鍋，用中火翻炒，煮至濃稠並看到大氣泡出現~
就把蝦仁放入翻炒即可~
這道酸甜脆蝦仁球就做好了，也可根據自己的口味調醬，做出自己喜歡吃的口味即可~
2018，吃大餐，少喝酒，多吃菜，夠不著，站起來，有人敬，耍耍賴，吃不了，兜回來，哈哈哈！