四月的春天裡， 是最美的時節， 每縷陽光， 灑在身上暖暖的， 燦爛明媚的春光將人迷醉， 蝴蝶飛舞， 美麗的鮮花處處開放。 人們有時心情不好時， 看到一盤盤香噴噴的美食就放在你的面前， 心情就會變得很好， 也會令人食欲大開。 喜愛美食， 是生活中的一個樂事， 人世間， 唯有愛與美食不可辜負， 下麵就來品嘗我精心烹飪的家常美味佳餚吧！
一、紅燒鯽魚
食料
鯽魚、裡脊肉、筍、香菜
蔥、薑、蒜
八角、冰糖、自然鮮醬油
做法：先把鯽魚的魚腥線抽出， 內臟取出來， 沖洗乾淨， 再把魚打上花刀~
裡脊肉、筍、蔥、薑切片， 大蒜用刀拍一下， 香菜切段， 八角掰成小粒~
用小鍋下冷水， 加入一點鹽， 放入筍片焯下， 大火燒開立馬撈出~
上鍋熱油， 放入魚， 煎至兩面金黃， 定型即可裝入盤中備用~
上鍋捯入少許油， 放入冰糖， 開小火把冰糖炒化， 在炒至過程中用鏟子敲打一下敲碎， 炒時， 不停的用鏟子攪~
炒化後， 放入一勺水~
炒至冒泡， 變紅色~
倒入小碗裡~
上鍋下少許油，放入裡脊肉和筍煸炒，炒至肉變白時捯入適量的料酒翻炒~
放入蔥薑蒜、八角，開小火炒，喜歡辣味的可加入小米椒~
炒香後放入適量的自然鮮醬油，倒入炒好的糖色~
再放入煎好的魚~
加入適量的水，開大火，把湯汁燒開，放入一點鹽和香醋，再加入一點老抽上色~
在燒汁過程中，用小勺把鍋裡面的湯汁澆在魚上面，也不用翻面，這樣燒出來的魚，味道更好~
燒至湯汁粘稠即可~
先把魚盛出裝盤~
然後再把湯汁澆在魚上面~
最後撒上點香菜，這樣燒出來的紅燒鯽魚，才是最好吃的，色澤紅亮，吃起來魚肉又嫩又香~
二、魚頭燉土豆
食料
花鰱魚頭半個、土豆、筍、蝦仁
料酒，薑蒜、香蔥、胡椒粉、鹽
冰糖、白醬油、八角、雞精
做法：先把魚頭洗淨切一下花刀~
把香蔥切段，薑切片，八角掰成小粒~
土豆切成滾刀小塊，筍切成片~
上小鍋下冷水，加點鹽，放入筍片，大火燒開立馬撈出~
把蝦仁用刀開背，用牙籤把蝦線挑出和筍片放一起~
上鍋熱油，加點鹽，放入八角煸香，倒入土豆，筍片，蝦仁翻炒一下撈出~
鍋中留底油，放入魚頭，撒入少許鹽，開小火煎至兩面金黃~
圍著鍋邊倒入點料酒~
加入開水，開大火煮至湯汁變成奶白色~
放入土豆，筍，薑蒜，適量的白醬油，一點冰糖提味~
蓋上鍋蓋，開小火煮~
煮至土豆快熟時，放入蝦仁再煮會，熟後放入一點鹽，根據自己的鹹淡口味來加，撒入點胡椒粉和雞精~
捯入大碗中，滴上1～2滴香油～
最後撒入香蔥段點綴，一碗魚頭燉土豆就這樣做好了，喝上一口，心裡暖暖的，鮮鮮的，簡直就是美味啊!
三、爆炒魷魚
食材
魷魚、小米椒
蔥、洋蔥，薑
白糖、鹽、耗油
做法：先把魷魚拔掉頭去內臟，清洗乾淨～
再把魷魚切成圈～
把香蔥、小米椒切段，洋蔥切絲，薑用刀拍碎切細丁～
上鍋把水燒開，放入魷魚，等水沸十秒撈出～
瀝幹水份備用～
上鍋下油燒熱，放入薑、香蔥段炒香～
放入魷魚爆炒變微黃～
放入適量的生抽炒上色～
再放入小米椒、蔥段，洋蔥絲～
翻炒炒勻～
再放入少許白糖，一點點鹽，適量耗油～
中火炒勻，炒至洋蔥段生～
炒好撈出裝盤，不加一滴水，色香味俱全，特好吃，吃上一口，下回還想再吃～
四、餃子皮花卷
所用的食材
裡脊肉、馬蹄、龍口粉絲
金針菇、大蝦、大蒜
香蔥、小米椒、鹽
甜玉米、老抽、水澱粉
耗油、老抽
把馬蹄剁碎~
把裡脊肉剁碎，最好是五花肉，做出來的味道更香~
用刀把甜玉米切成粒~
把香蔥切碎~
用個小盆，在裡面加入切好的肉末、馬蹄、蔥花、甜玉米、適量的生抽、油、澱粉、鹽一起攪拌均勻，醃制15分鐘~
上小鍋，加入適量的水，等水燒開後放入粉絲焯水，開鍋後立馬撈出~
把粉絲控幹水備用~
把金針菇的根切掉，洗乾淨~
上鍋加適量的水燒開，放入金針菇~
水開立馬撈出焯好的金針菇備用~
把大蝦的皮扒掉，用牙籤給它處理好蝦線備用~
把餃子皮杆成稍微長薄片~
把餃子皮鋪好，在上面加入醃制好的肉泥，再放入幾條粉絲~
用手卷起來，卷成長條的型~
盤子上先鋪上一層粉絲，然後再鋪上一層金針菇~
鋪好後，把卷好的餃子皮擺成漂亮的型~
在盤子周圍放上大蝦仁裝扮下，最好是用大蝦裝扮，不去殼好看還不碎，盤子的周圍不用其它食物裝扮也很美~
蒸鍋上汽，把它放入鍋中，蒸15分鐘左右~
上鍋下油，加入肉末炒香，再加入蒜末翻炒均勻，加少許生抽、耗油翻炒均勻~
加入適量的水澱粉，再加少許老抽調色，炒至醬汁濃稠即可~
蒸好後，把它拿出來~
把炒好的醬汁澆在餃子皮上~
最後灑上蔥花點綴~
如果親們喜歡吃辣的話，可自配一小碗辣椒醬吃.配料做法如下：
在碗裡放入小米椒、陳醋、生抽、鹽、蔥花.
上鍋下油，把油燒熱後，立馬潑入碗中即可~
五、紅燒豬蹄
食料
豬蹄、八角、大蔥
桂皮、薑、冰糖
花椒、料酒、香葉
生抽、老抽
做法：上鍋冷水焯水~
煮至水開，把豬蹄撈出~
放入盤中~
把薑切片，大蔥切段～
上鍋捯入一點油，放入蔥薑和適量的花椒，小火爆香~
放入豬蹄，大火翻炒~
加入適量的料酒，生抽翻炒~
加入適量的老抽上色翻炒~
加入適量的冰糖翻炒~
捯入適量的熱水~
放入桂皮，香葉，大火煮沸關火~
把豬蹄和汁一起倒入智慧電飯煲中~
蓋上鍋蓋，調至蹄筋擋煮至40分鐘~
把 烹製好的豬蹄拿出裝盤，用小勺澆上鍋中的醬汁~
一盤香噴噴美味的紅燒豬蹄就做好了，滑而不膩的口感，令人垂涎欲滴，十指大動~
吃清淡的美食，也會讓人感覺乏味，搭配點濃味的菜肴，也能令人食欲一振~
好心情像美麗的花朵，散發著清香，做一個無憂無慮的吃貨，嘴裡的享受，吃得是福~
倒入小碗裡~
上鍋下少許油，放入裡脊肉和筍煸炒，炒至肉變白時捯入適量的料酒翻炒~
放入蔥薑蒜、八角，開小火炒，喜歡辣味的可加入小米椒~
炒香後放入適量的自然鮮醬油，倒入炒好的糖色~
再放入煎好的魚~
加入適量的水，開大火，把湯汁燒開，放入一點鹽和香醋，再加入一點老抽上色~
在燒汁過程中，用小勺把鍋裡面的湯汁澆在魚上面，也不用翻面，這樣燒出來的魚，味道更好~
燒至湯汁粘稠即可~
先把魚盛出裝盤~
然後再把湯汁澆在魚上面~
最後撒上點香菜，這樣燒出來的紅燒鯽魚，才是最好吃的，色澤紅亮，吃起來魚肉又嫩又香~
二、魚頭燉土豆
食料
花鰱魚頭半個、土豆、筍、蝦仁
料酒，薑蒜、香蔥、胡椒粉、鹽
冰糖、白醬油、八角、雞精
做法：先把魚頭洗淨切一下花刀~
把香蔥切段，薑切片，八角掰成小粒~
土豆切成滾刀小塊，筍切成片~
上小鍋下冷水，加點鹽，放入筍片，大火燒開立馬撈出~
把蝦仁用刀開背，用牙籤把蝦線挑出和筍片放一起~
上鍋熱油，加點鹽，放入八角煸香，倒入土豆，筍片，蝦仁翻炒一下撈出~
鍋中留底油，放入魚頭，撒入少許鹽，開小火煎至兩面金黃~
圍著鍋邊倒入點料酒~
加入開水，開大火煮至湯汁變成奶白色~
放入土豆，筍，薑蒜，適量的白醬油，一點冰糖提味~
蓋上鍋蓋，開小火煮~
煮至土豆快熟時，放入蝦仁再煮會，熟後放入一點鹽，根據自己的鹹淡口味來加，撒入點胡椒粉和雞精~
捯入大碗中，滴上1～2滴香油～
最後撒入香蔥段點綴，一碗魚頭燉土豆就這樣做好了，喝上一口，心裡暖暖的，鮮鮮的，簡直就是美味啊!
三、爆炒魷魚
食材
魷魚、小米椒
蔥、洋蔥，薑
白糖、鹽、耗油
做法：先把魷魚拔掉頭去內臟，清洗乾淨～
再把魷魚切成圈～
把香蔥、小米椒切段，洋蔥切絲，薑用刀拍碎切細丁～
上鍋把水燒開，放入魷魚，等水沸十秒撈出～
瀝幹水份備用～
上鍋下油燒熱，放入薑、香蔥段炒香～
放入魷魚爆炒變微黃～
放入適量的生抽炒上色～
再放入小米椒、蔥段，洋蔥絲～
翻炒炒勻～
再放入少許白糖，一點點鹽，適量耗油～
中火炒勻，炒至洋蔥段生～
炒好撈出裝盤，不加一滴水，色香味俱全，特好吃，吃上一口，下回還想再吃～
四、餃子皮花卷
所用的食材
裡脊肉、馬蹄、龍口粉絲
金針菇、大蝦、大蒜
香蔥、小米椒、鹽
甜玉米、老抽、水澱粉
耗油、老抽
把馬蹄剁碎~
把裡脊肉剁碎，最好是五花肉，做出來的味道更香~
用刀把甜玉米切成粒~
把香蔥切碎~
用個小盆，在裡面加入切好的肉末、馬蹄、蔥花、甜玉米、適量的生抽、油、澱粉、鹽一起攪拌均勻，醃制15分鐘~
上小鍋，加入適量的水，等水燒開後放入粉絲焯水，開鍋後立馬撈出~
把粉絲控幹水備用~
把金針菇的根切掉，洗乾淨~
上鍋加適量的水燒開，放入金針菇~
水開立馬撈出焯好的金針菇備用~
把大蝦的皮扒掉，用牙籤給它處理好蝦線備用~
把餃子皮杆成稍微長薄片~
把餃子皮鋪好，在上面加入醃制好的肉泥，再放入幾條粉絲~
用手卷起來，卷成長條的型~
盤子上先鋪上一層粉絲，然後再鋪上一層金針菇~
鋪好後，把卷好的餃子皮擺成漂亮的型~
在盤子周圍放上大蝦仁裝扮下，最好是用大蝦裝扮，不去殼好看還不碎，盤子的周圍不用其它食物裝扮也很美~
蒸鍋上汽，把它放入鍋中，蒸15分鐘左右~
上鍋下油，加入肉末炒香，再加入蒜末翻炒均勻，加少許生抽、耗油翻炒均勻~
加入適量的水澱粉，再加少許老抽調色，炒至醬汁濃稠即可~
蒸好後，把它拿出來~
把炒好的醬汁澆在餃子皮上~
最後灑上蔥花點綴~
如果親們喜歡吃辣的話，可自配一小碗辣椒醬吃.配料做法如下：
在碗裡放入小米椒、陳醋、生抽、鹽、蔥花.
上鍋下油，把油燒熱後，立馬潑入碗中即可~
五、紅燒豬蹄
食料
豬蹄、八角、大蔥
桂皮、薑、冰糖
花椒、料酒、香葉
生抽、老抽
做法：上鍋冷水焯水~
煮至水開，把豬蹄撈出~
放入盤中~
把薑切片，大蔥切段～
上鍋捯入一點油，放入蔥薑和適量的花椒，小火爆香~
放入豬蹄，大火翻炒~
加入適量的料酒，生抽翻炒~
加入適量的老抽上色翻炒~
加入適量的冰糖翻炒~
捯入適量的熱水~
放入桂皮，香葉，大火煮沸關火~
把豬蹄和汁一起倒入智慧電飯煲中~
蓋上鍋蓋，調至蹄筋擋煮至40分鐘~
把 烹製好的豬蹄拿出裝盤，用小勺澆上鍋中的醬汁~
一盤香噴噴美味的紅燒豬蹄就做好了，滑而不膩的口感，令人垂涎欲滴，十指大動~
吃清淡的美食，也會讓人感覺乏味，搭配點濃味的菜肴，也能令人食欲一振~
好心情像美麗的花朵，散發著清香，做一個無憂無慮的吃貨，嘴裡的享受，吃得是福~