南瓜餅的做法非常的多， 南瓜餅在製作的方法上主要是採用含有老南瓜的成分製作， 還有就是製作南瓜餅時採用象形的手法製作的南瓜餅，
當然有其最好吃的做法。
南瓜餅在製作的過程中一般選擇的是老南瓜來製作， 因為老南瓜是成熟後的香味非常的濃郁， 而如果選擇小南瓜當然色澤和香味都是不能夠達到要求的。
那麼在製作南瓜餅的時候， 我們的南瓜的水分含量是比較重的， 尤其是我們去皮蒸制好後， 這樣水分重我們的添加的粉的量就會多，
所以在製作的時候要注意南瓜的含水量， 以及蒸好後可以適當的採用紗布將其取出水分的做法製作，
不加糯米粉加什麼粉可以呢？少量的添加麵粉和澄粉都是可以的， 但要注意不能夠加的太多， 否則口感偏硬。
成熟當然選擇油炸，