要說穀雨之後吃什麼養生？我覺得此時莫過於多吃點韭菜了。 韭菜在四月是非常鮮香好吃的時候， 用它和千張搭配炒著吃， 不僅美味可口， 且清清淡淡適合養肝健脾， 抓住這春天的尾巴， 多吃點韭菜， 比什麼都好。
正巧今天老爸來給我送一蛇皮袋韭菜， 韭菜各種美食就可以有的吃了。 這麼多韭菜全是老爸自己辛辛苦苦一點一點養大的。 從小我就愛吃韭菜， 跟著媽媽學用韭菜做韭菜盒子、韭菜餃子、韭菜雞蛋餅， 或者是韭菜炒菜。 自從去年和老爸說現在什麼菜都打農藥、催長素， 老爸為了我能吃到新鮮綠色的蔬菜， 自己在家門口開了一大片荒地。 每日精心照料， 每樣小菜長得綠油油的， 尤其是韭菜， 特別肥壯， 割完一茬沒幾日又長得很高了。 爸會騎著三輪車好遠好遠的送來。
用韭菜炒千張， 是我們再常見不過的簡單家常快手菜。 炒這道菜的技巧就是要大火、要快，
【食材】韭菜150克、千張100克、紅幹椒3個、鹽適量
【做法】
1、韭菜淘洗乾淨， 甩去多餘的水
2、將韭菜切成3釐米長的段、紅幹椒切條、千張切成短條， 也可以根據自己喜好切絲
3、鍋中加入油燒六成熱， 放入紅幹椒炸出香味
4、放入千張翻炒半分鐘
5、放入韭菜和鹽，大火快速翻炒出鍋，不要時間太長
這樣清清淡淡的小炒尤其下飯，一點也不輸於大魚大肉呢！
【小貼士】
1、炒這道菜不宜小火，大火的好處是可以縮短韭菜在鍋中熟的時間，時間太長容易破壞韭菜中的維生素營養。
2、不愛吃辣可以將辣椒去掉即可。
3、腸胃不好的人要少吃韭菜。
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5、放入韭菜和鹽，大火快速翻炒出鍋，不要時間太長
這樣清清淡淡的小炒尤其下飯，一點也不輸於大魚大肉呢！
【小貼士】
1、炒這道菜不宜小火，大火的好處是可以縮短韭菜在鍋中熟的時間，時間太長容易破壞韭菜中的維生素營養。
2、不愛吃辣可以將辣椒去掉即可。
3、腸胃不好的人要少吃韭菜。
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