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陝西涼皮調味方法

在陝西, 我們製作涼皮有兩種調味方法, 一種是加了芝麻醬的,

一種是沒有加芝麻醬的。 分別給大家介紹一下

調味1

鹽、味精各5克,

香醋、紫林陳醋各22克, 紅油30克, 海天生抽10克,

白糖3克, 蒜水50克

調味2

芝麻醬和芝麻油按照1:1的比例混合。 配比是:混合後的芝麻醬70克,

紫林陳醋80克, 恒順香醋30克, 鹽、味精各5克, 白糖3克, 紅油、蒜水各

50克, 大片油潑辣子40克。

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