莫愁廚路無知己, 誰人不識小面姨。 大家好!我是小面姨。 紅燒肉是大眾都愛的一道菜, 也是餐桌上款待客人的一道硬菜, 當然這也是我家餐桌上出現頻率次數多的一道菜,
鵪鶉蛋紅燒肉
食材:五花肉700克、鵪鶉蛋400克、薑1塊、冰糖8粒、八角3個, 鹽1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、料酒1勺。
做法:
1、準備五花肉清洗乾淨。
2、準備鵪鶉蛋, 沖洗一下外殼。
3、冰糖, 薑, 八角備好。
4、五花肉切成方塊。
5、冷水雞蛋入鍋, 大火煮開轉小火煮個七八分鐘。
6、然後撈出在涼水裡涼一下, 這樣剝皮容易些。
7、鍋里加水,放入切好塊的五花肉塊倒一勺料酒,煮開後多煮2分鐘,撈出沖洗乾淨,瀝水。
8、冷油入鍋,立即放入冰糖小火慢慢熬制融化成黃褐色。
9、倒入五花肉塊,快速翻炒至肉塊都染上色,2勺生抽,3勺老抽。
10、翻炒一會兒,加生薑片,三個八角。
11、倒入適量熱水,淹過肉一些就可以,大火煮開之後轉中小火。
12、湯剩剩一半的時候,加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續煮。
13、剩一點湯汁時,邊收汁邊翻炒,直到醬汁濃稠即可。
14、香噴噴的紅燒肉,肥而不膩,入口即化。簡直太香了!配米飯能吃兩碗!
莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~
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10、翻炒一會兒,加生薑片,三個八角。
11、倒入適量熱水,淹過肉一些就可以,大火煮開之後轉中小火。
12、湯剩剩一半的時候,加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續煮。
13、剩一點湯汁時,邊收汁邊翻炒,直到醬汁濃稠即可。
14、香噴噴的紅燒肉,肥而不膩,入口即化。簡直太香了!配米飯能吃兩碗!
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