這菜適合老人吃，降血壓防三高，常吃潤腸通便身體好！

老家的親戚送了一些新鮮的薺菜過來， 吃了好幾天了， 嘗試過清炒， 也嘗試過做薺菜雞蛋餃子， 最近還做了一道薺菜肉丸子。

吃了幾天的各種用薺菜做的菜， 感覺腸胃這幾天真的從所沒有的暢通。 看來傳說薺菜有粗纖維， 常吃能促進腸胃蠕動， 新陳代謝可是真的哦！這樣說來平常我們偶然也要吃吃薺菜清清腸胃。 我查了一下資料， 發現原來吃薺菜除了這個排毒的效用之外。 還有很多其他的好處， 特別是對於中老年人來說吃薺菜好處更多。 其一吃薺菜可以降低血壓。 這個我還真是近期才知道， 有高血壓的中老年人可以通過吃薺菜輔助治療哦~同時薺菜還能降低血液中的膽固醇， 降低血脂。 並且對糖尿病人和白內障病人有療效。 薺菜的排毒效用還會導致人體得腸癌的機會降低。 反正吃薺菜益處很多， 尤其對於中老年人的身體健康更有補益。 上篇文章我分享了用薺菜做薺菜肉丸子的菜譜。 上次還吃剩下很多薺菜丸子。 這次我就用這些薺菜丸子做一個薺菜丸香菇粉絲煲。 做法也很是簡單， 味道鮮美， 一煲上來， 有肉有菜， 香噴噴， 熱騰騰， 你的米飯準備好了嗎？

推薦美食：薺菜丸香菇粉絲煲

【菜譜總覽】：

分量：4人份

口味：鮮美爽口

料理時間：50分鐘

難易程度：★★★

【食材介紹】：

1、薺菜丸：薺菜300克、豬肉300克（提前剁成肉泥）， 鹽3克、芝麻油3克、生抽5克、料酒2克、白糖2克。

2、粉絲鍋：冬菇4個、粉絲50克、大蒜4瓣、香菜2根、鹽2克、白糖2克、生抽5毫升。

一、 操作步驟

1、薺菜丸的製作， 如何做出彈牙好吃（有筋道）的薺菜丸？

（1）、薺菜買回來摘除老葉， 老根後用鹽水浸泡20分鐘， 然後清洗乾淨。 瀝幹水備用。

（2）、燒一鍋開水放入薺菜， 水開後撈出擠幹水， 切丁備用。

（3）、豬肉泥和薺菜丁混合後加入鹽、芝麻油、生抽、料酒、白糖朝一個方向攪拌上膠。 （這是肉丸有彈性，

有筋道的關鍵）

（4）、 肉餡調好後， 把肉餡放手心， 然後從虎口中擠出， 用勺子挖出來。 燒一鍋開水， 將肉丸放入鍋中， 水開後再煮5分鐘即可出鍋。

這些就是煮好後的薺菜肉丸子咯！

2、薺菜肉丸香菇粉絲煲的製作。

（1）、香菜切斷、粉絲清水泡軟、冬菇泡軟後切成四塊、大蒜拍一下切幾刀即可。

（2）、取一瓦鍋熱油，炒香大蒜後放入冬菇炒出香味。

（3）、加入開水後放入粉絲和薺菜丸，大火煮開。

（4）、 放入生抽、鹽、白糖攪拌均勻再煮3分鐘。最後放入香菜即可關火。

出鍋咯~香噴噴的薺菜肉丸香菇粉絲鍋就完成啦~大家學會了嗎？大家有什麼想學的菜，可以留言，肉肉廚會儘量和大家作分析。謝謝大家的關注！

（1）、香菜切斷、粉絲清水泡軟、冬菇泡軟後切成四塊、大蒜拍一下切幾刀即可。

（2）、取一瓦鍋熱油，炒香大蒜後放入冬菇炒出香味。

（3）、加入開水後放入粉絲和薺菜丸，大火煮開。

（4）、 放入生抽、鹽、白糖攪拌均勻再煮3分鐘。最後放入香菜即可關火。

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