一日之計在於晨， 一年之計在於春， 想要全年身體倍兒棒， 那麼春季的食療養生， 就格外值得注意。 竹筍， 在古代有“蔬中第一珍”的美譽春筍，
1. 開胃健脾
春筍獨有的鮮香， 具有開胃健脾、促進消化、增強食欲的作用， 可幫助改善消化不良， 讓人吃飯有胃口。
2. 增強機體免疫力
春筍中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高， 有助於增強機體的免疫功能， 提高防病抗病能力。
3. 化痰止咳， 清肺解毒
春筍味甘， 性微寒， 對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利於局部炎症治癒， 並能改善局部癢感， 從而減輕痰多咳嗽的症狀。
4. 寬胸利膈、通腸排便
春筍甘寒通利， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，
5. 降“三高”
春筍具有低糖、低脂的特點， 富含植物纖維， 可降低體內多餘脂肪， 改善高血壓、高血脂、高血糖這三種常見慢性健康問題。
那麼， 這種養生效果良好的食材， 該怎樣烹飪， 才會好吃呢？小編接下來給大家準備了簡單易行的養生菜譜——油燜春筍， 快來看看吧~
油燜春筍1. 準備食材
春筍 300克
生抽 1勺
蒸魚豉油 1勺
冰糖 小半勺
食用油 適量
2. 將筍洗淨後， 用根部手指甲掐春筍根部， .掐不動的就是老的， 將這部分切掉拋棄。
3. 用菜刀側面拍一下筍， 以拍裂為適當， 切勿完全拍扁。 然後將春筍切成段。
4. 在鍋中放入比平時炒青菜略多的食用油， 油熱後， 把冰糖和筍段一同下鍋， 大火爆炒。
5. 鍋中的筍微微有點軟或出水時， 根據自己家口味放蒸魚豉油和生抽， 翻炒均勻後， 改中小火蓋上鍋蓋燜。
6. 燜至國內的筍段上色後，開大火收汁。
筍一定要用新鮮的，不新鮮的筍做完後會有異味，買的時候可以聞一聞來判斷。
國人吃筍的歷史已經有了三千多年歷史，《詩經》有雲：“其蔌維何，維筍及蒲。” 唐代孫思邈在《千金方》中也提到：“竹筍性甘寒無毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。”春光短暫，趕快在春天離開之前，嘗一嘗這道既美味爽口，又有益健康的當季小鮮吧~
實習編輯：李達
6. 燜至國內的筍段上色後，開大火收汁。
筍一定要用新鮮的，不新鮮的筍做完後會有異味，買的時候可以聞一聞來判斷。
國人吃筍的歷史已經有了三千多年歷史，《詩經》有雲：“其蔌維何，維筍及蒲。” 唐代孫思邈在《千金方》中也提到：“竹筍性甘寒無毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。”春光短暫，趕快在春天離開之前，嘗一嘗這道既美味爽口，又有益健康的當季小鮮吧~
實習編輯：李達