蜂蜜既是食品， 又是滋補品和天然藥品。
它是蜜蜂採集植物花蜜後， 經充分釀造而儲存在蜂巢內的甜性物質， 含有約35％的葡萄糖、約40％的果糖和約8％的蔗糖， 以及人體所需的多種成分。
現代醫學臨床研究證明， 服用蜂蜜可有促進消化吸收， 增進食欲， 提高機體的免疫力等功效。
不過蜂蜜雖好， 兩類人最好別吃：
一、1歲以下的嬰兒一方面是不宜讓嬰兒養成嗜甜食的習慣；
另一方面， 由於嬰兒的胃腸功能發育還不健全， 蜂蜜雖然可以潤腸通便， 緩解便秘， 但同時可以增強腸道蠕動和縮短排便時間， 所以容易引起嬰幼兒腹瀉。
此外， 蜂蜜容易被一種叫肉毒桿菌的細菌污染。 這是因為蜜蜂在采蜜時， 會採集到含肉毒桿菌孢子的花粉， 在釀蜜過程中， 肉毒桿菌孢子可混入蜂蜜中。
大多數成人吃下這些孢子安然無恙， 因為成人的腸道擁有強大的免疫和防禦系統，
其實， 蜂蜜並不是嬰兒營養的必需品。 所以， 育兒專家建議， 1歲以下的嬰兒最好不要餵食蜂蜜。
二、患有糖尿病的人群高品質的蜂蜜含有多種營養素，
因此， 並不建議糖尿病患者吃蜂蜜， 在血糖還沒有得到控制時， 更不要吃。
當然， 如果經過規範治療， 血糖持續正常， 少量進食蜂蜜， 或者因為需要進食其他含蜂蜜的食物、藥物， 也並非完全不可。
但食用蜂蜜後應該同時扣除當天澱粉類食物的量（比如吃50克蜂蜜， 就扣除50克主食)， 以控制當天糖的總攝入量， 以免引起血糖波動。
而對於一般的健康人群， 蜂蜜還是比較良好的保健食品。
服食蜂蜜的方法多種多樣， 最簡單的服用方法， 莫過於早晚用溫開水沖服一匙。