每個女人都要經過產婦坐月子這個過程的， 那一個月是最難熬的， 很多東西都不能吃， 只能吃一些滋補品。 可是通常的滋補品都起不到效果， 只有廣東名菜“豬腳薑”才是最佳滋補品， 即補氣,補血,而且還養顏美容。 那這道美味營養又健康的滋補品究竟要怎樣做呢？今天小編就跟大家分享美味的“豬腳薑”做法。 那下面就開始製作吧！
在製作美味的“豬腳薑”之前， 首先我們要準備500克左右的豬腳， 這時把豬腳剁成塊清洗乾淨放入鍋中， 接著往鍋裡倒入小半鍋清水將豬腳蓋住大火煮沸， 直至將豬腳煮至七分熟時， 把豬腳撈出放入清水中沖洗一下備用。
下面我們準備一大塊老薑， 把老薑清洗乾淨去掉皮， 然後切成塊。 在另外起鍋， 往鍋中倒入小半鍋清水， 再放入4個雞蛋入鍋中煮熟， 煮熟之後把雞蛋撈出去掉雞蛋殼。
這時準備一個乾淨的砂鍋， 把豬腳放入沙鍋中， 然後把雞蛋和生薑塊也一起放入砂鍋裡， 接著在往砂鍋中倒入適量的香醋， 然後往砂鍋中倒入適量的清水， 蓋上鍋蓋大火煮開。 煮沸之後再轉中小火繼續煮一個半小時。 這樣能夠有效的將豬腳中的膠原蛋白和骨頭裡的鈣質充分溶解到甜醋裡。 （為了讓“豬腳薑”更好的入味， 把做好的“豬腳薑”再放一夜味道更佳哦）直至將豬腳燉熟即可出鍋。 簡單美味的“豬腳薑”就製作完成了。
溫馨提示:煮“豬腳薑”用的砂鍋千萬不能用不銹鋼的鍋代替， 避免香醋長時間與其接觸產生反應。