折耳根， 學名魚腥草， 四川這邊也叫作豬鼻拱。
在四川， 凡是沾到點燒啊、烤啊之類的小吃，
像是街邊小攤攤上的臭豆腐、炸土豆， 都要放點折耳根才巴適。
據說， 一個人愛上折耳根的軌跡是這樣的……
step1
頭一回吃
剛進嘴巴，
“這是啥子怪味？”
趁著反胃的感覺還沒到嘴邊， 趕緊刨了幾口飯， 好不容易才吃下去。
“我輩子不得吃這玩意咯！”
step2
吃第二回
“感覺還行， 就是味道有點古怪， 我反正不經常吃。 ”
step3
經常吃
“老闆er， 來一碗折耳根， 加點炸土豆跟臭豆腐”
“沒得？你豁我是外地人吃不來索？對不起， 我們不熟！”
關於折耳根究竟是天使還是魔鬼的撕逼大戰， 網上就沒停過， 還分成了兩派
反對折耳根的說：
而反對“反對折耳根”的人就說：
就在有毒黨
跟沒毒黨
打的不可開交的時候
吃貨們
也坐不住了！
吃貨們其實並不關心致不致癌， 吃貨們只關心好不好吃！
那麼折耳根到底是能不能吃？清熱和致癌， 到底是哪個在豁你？小健帶你弄明白！
專家解答
1折耳根的功效
雲南省彝醫藥文化專業委員會副主任 王敏：
魚腥草， 味辛， 性寒涼， 歸肺經。 現代藥理實驗表明， 它具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
作為植物抗生素， 它的藥性可以通達人體的上中下三焦(上至咽炎、肺炎， 下至尿道炎、膀胱炎、腎炎， 外至皮膚上的炎症和皰疹)， 用它來做菜肴是很好的調理品。
網友說折耳根致癌， 其實主要是在說他裡面含有一類叫「馬兜鈴內醯胺」的物質， 可能有腎毒性。
馬兜鈴酸是已知最強的致癌物之一， 即使極少量也能引發 DNA 的明顯損傷， 進而導致腎癌等多種癌症。 馬兜鈴酸進入人體， 會被代謝為馬兜鈴內醯胺， 而和 DNA 發生反應的正是馬兜鈴內醯胺。
中科院植物所植物學博士 史軍
折耳根確實含一些可能誘發癌症或對身體有損傷的物質， 但都可以吃。 食用它們的關鍵是要注意量， 拋開劑量談毒性都是不客觀的。 消費者應做到風險自知， 認識到可能存在的風險， 別無限制地吃。
魚腥草一直被當作養生菜， 它對健康有兩方面作用：一方面含具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸醯乙醛）， 可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長；
另一方面，魚腥草中含馬兜鈴醯胺（幹魚腥草中的含量約為16毫克/千克）， 會對腎臟造成不可逆損傷。
但具體吃多少是安全的，目前沒有科研資料支援。建議大家平時少吃、控制量，以降低其致病風險。
看到這裡，小編也就放心了，因為……
重慶市中醫院藥劑科副主任 冷靜：
需要注意的是，魚腥草裡並沒有馬兜鈴酸。魚腥草不是馬兜鈴科植物，不含馬兜鈴酸，但含馬兜鈴內醯胺，這兩者不可等同。有研究資料表明，在曬乾後的魚腥草中提取馬兜鈴內醯胺，含量為0.016g/kg。
說白了，魚腥草確實有清熱解毒等功效，
但經科學研究也的確含有極少的致癌物質，
而這樣的含量，是可以忽略不計的。
至於燒烤究竟該不該放折耳根，朋友
所以
想吃就吃
只要不頓頓都吃
就沒得撒子問題
文章綜合整理自網路，圖片由網路生成，侵刪
可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長；另一方面，魚腥草中含馬兜鈴醯胺（幹魚腥草中的含量約為16毫克/千克）， 會對腎臟造成不可逆損傷。
但具體吃多少是安全的，目前沒有科研資料支援。建議大家平時少吃、控制量，以降低其致病風險。
看到這裡，小編也就放心了，因為……
重慶市中醫院藥劑科副主任 冷靜：
需要注意的是，魚腥草裡並沒有馬兜鈴酸。魚腥草不是馬兜鈴科植物，不含馬兜鈴酸，但含馬兜鈴內醯胺，這兩者不可等同。有研究資料表明，在曬乾後的魚腥草中提取馬兜鈴內醯胺，含量為0.016g/kg。
說白了，魚腥草確實有清熱解毒等功效，
但經科學研究也的確含有極少的致癌物質，
而這樣的含量，是可以忽略不計的。
至於燒烤究竟該不該放折耳根，朋友
所以
想吃就吃
只要不頓頓都吃
就沒得撒子問題
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