沒有胃口的時候吃點什麼？當然是麻辣鮮香的東西了！看劇的時候吃點什麼？當然是有嚼勁又停不下來的小零食了！買回來一些牛肉，
by 珊瑚的珊
>> Photo by 炒雞無敵逗比多肉
·· 用 料 ··
牛肉 2斤 辣椒粉 30-50g
花椒粉 20g 香辣醬 50g 鹽 糖
白芝麻 50g 花椒油 蒜末 油
·· 做 法 ··
1 | 煮開水， 將大塊牛肉飛水， 煮出血水， 去血末。 另用平底鍋小火炒香芝麻待用。
2 | 大塊牛肉切條，
3 | 加入適量食用油（能沒過所有牛肉的量）， 燒熱一下， 放入牛肉條， 邊炒動邊炸， 小火慢慢炸幹牛肉的水分（當在炸的過程中， 油慢慢從渾濁變成清澈， 就代表牛肉的水分已經炸幹）。
4 | 撈起牛肉， 倒出多餘的油。
5 | 鍋內加入蒜末， 炒香， 倒入牛肉， 炒一下均勻， 加入香辣醬（沒買到合適就買大眾牌子老乾媽）以及加點鹽糖適量。 炒勻。 油辣子、剁椒辣椒醬、辣醬油都不等於香辣醬。
6 | 再倒入辣椒面及花椒面， 倒入少許花椒油提香。 翻炒至牛肉幹均與沾上辣椒粉。
7 | 最後關火， 倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。
··廚 友 的 作 品··太贊了， 超好吃， 謝謝樓主的方子。
>> Photo by snowice冰
謝謝方子， 比市場上的好吃多了！
>> Photo by 手機用戶0689_t0ul
媽媽做的大塊牛肉幹， 太香太香了， 不過沒有用辣醬， 完全是辣椒粉， 爆辣。 可以拌一些黃瓜絲吃， 味道美極了。
>> Photo by 手機用戶7999_c6er
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廚房君按這個方子做了一盤牛肉幹，
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