大家今年吃槐花了嗎？每年一到春天， 就天天抬著脖子， 看看家門口那棵槐樹開花了沒有？盼望著快點吃上槐花炒雞蛋、槐花餅等一大堆槐花美食。 就是喜歡那種淡淡的甜、淡淡的槐花香味道， 那是一種記憶中的美食。
今年這個春天在蘇北的這個小城裡， 來的有點遲。 全國很多地方的朋友， 都在一兩星期前紛紛曬了槐花美食， 而蘇北這幾日才見槐花陸續開放。 還好家門口綠化帶旁邊正好有棵槐樹， 我可以一年嘗到一次了， 有的人估計一輩子都難得吃上幾回吧？
不過說到槐花炒雞蛋這道特別簡單的美食， 還是常有朋友問我關於這道菜的一些問題， 比如槐花炒雞蛋怎樣才能沒有那麼多水？怎樣才能味道更美？是先炒雞蛋還是先炒槐花等等一大堆問題。 看來很簡單的一道菜， 在有些小白那裡還是有點困難的， 下面小編把方法分享給不會槐花炒雞蛋的朋友們吧！
【食材】鮮槐花400克、雞蛋3個、小蔥1棵、鹽適量
【做法】
1、槐花先揀出葉子後， 葉子梗不用急著摘去， 用水淘洗乾淨後撈出， 放入開水鍋中焯水一下
2、去梗：焯水後的槐花， 再揀出葉子梗非常容易
3、雞蛋磕入碗中， 放入鹽用打蛋器攪勻
4、將槐花擠去水分後， 放入蛋液中調拌均勻。 槐花擠一下， 可以少出水
5、炒鍋倒入食用油燒至6成熱，注意是6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋子要拿起輕輕四周搖晃，如果有勁的話，可以趁著蛋液半凝固狀態，顛勺翻一下雞蛋。鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會因為溫度過高而出很多的水。
6、雞蛋液完全凝固後，立即關火，並用鍋鏟在鍋中嘩啦幾下，將凝固的雞蛋鏟成小塊。
這道好吃的槐花炒雞蛋就算做好了，可以裝盤美美的享用這春天的味道了。
【小貼士】
1、槐花一定要焯水可使槐花口感更好，
2、槐花和雞蛋液調拌之前要擠去水分，這樣炒的時候不會有太多的水生成
關於槐花炒雞蛋的很多小技巧大家一定有很多心得想說吧？歡迎您在評論區留言分享您的經驗與建議。喜歡小編的文章歡迎來點贊、收藏、分享給身邊更多需要的朋友。謝謝您今天的閱讀，明天見！
5、炒鍋倒入食用油燒至6成熱，注意是6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋子要拿起輕輕四周搖晃，如果有勁的話，可以趁著蛋液半凝固狀態，顛勺翻一下雞蛋。鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會因為溫度過高而出很多的水。
6、雞蛋液完全凝固後，立即關火，並用鍋鏟在鍋中嘩啦幾下，將凝固的雞蛋鏟成小塊。
這道好吃的槐花炒雞蛋就算做好了，可以裝盤美美的享用這春天的味道了。
【小貼士】
1、槐花一定要焯水可使槐花口感更好，
2、槐花和雞蛋液調拌之前要擠去水分，這樣炒的時候不會有太多的水生成
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