穀雨之後天熱了， 好多人上火了， 果子覺得現在特別適合給大家推薦一道鮮美的河蚌燉豆腐， 既可以嘗到人間美味還能去火提高抵抗力。 但是想燉出一鍋味道絕美的河蚌燉豆腐， 也還是需要一些技巧的。 比如河蚌哪些部位可以吃？為什麼燉它半天總是燉不爛還非常的腥？這些都有什麼好的解決辦法呢？快拿好小板凳等著小編接下來的分享吧！
河蚌， 又名河歪歪、河蛤蜊。 蛋白質含量比較高， 脂肪很低。 具有清熱、提高免疫力的功效， 此時也是河蚌最肥美的時候。 豆腐屬於性甘微寒， 能補脾益胃， 清熱潤燥， 解熱毒的食物。 河蚌燉豆腐不僅因為它鮮美可口,湯汁濃郁， 還因為它可以很好的降火解熱毒的功效， 而被人們深深喜愛， 是穀雨時節非常好的美食選擇。
記得小編第一次買回河蚌， 都不知道河蚌究竟哪裡可以吃， 我以為那些像屎一樣的肯定都是屎，
【食材】河蚌500克、嫩豆腐1塊、紅幹椒4個、生薑4片、蔥2棵、香菜2棵、蒜頭3粒、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許
河蚌處理提示：將黑線去掉清洗乾淨後用料酒揉搓一會兒去腥味，
【做法】
1、鍋中放涼水， 河蚌放入煮開， 撈出洗去浮沫。 焯水可以使河蚌易切易煮減少腥味。
2、將洗好的河蚌切塊， 豆腐切塊， 蔥薑蒜辣椒切好備用
3、鍋中倒入油燒至五成熱， 倒入生薑、蒜炒香後， 將河蚌、辣椒倒入翻炒兩三分鐘。 不要太大的火， 容易讓河蚌的肉收縮變硬不容易煮爛
4、再放入半鍋水，開小火慢燉25分鐘以上
5、燉至湯濃白的時候放入豆腐、鹽，再燉四五分鐘
6、放入蔥和香菜，即可關火裝盤，品嘗這道美食了。
1、用料酒揉搓和焯水都可以去除腥味
2、河蚌下鍋炒不要太大的火，防止讓河蚌的肉收縮變硬不容易煮爛
3、建議開小火多燉一會兒，更容易燉爛
河蚌想更鮮美、不腥易煮爛，您還有什麼樣的小妙招？歡迎大家在評論區給我留言，好了，今天小編的分享就到這裡，對您有用的話，歡迎收藏、點贊，並分享給你身邊同樣需要的朋友。感謝大家的閱讀，明天不見不散。
4、再放入半鍋水，開小火慢燉25分鐘以上
5、燉至湯濃白的時候放入豆腐、鹽，再燉四五分鐘
6、放入蔥和香菜，即可關火裝盤，品嘗這道美食了。
1、用料酒揉搓和焯水都可以去除腥味
2、河蚌下鍋炒不要太大的火，防止讓河蚌的肉收縮變硬不容易煮爛
3、建議開小火多燉一會兒，更容易燉爛
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