1. 少用黃油。 西餐中經常會用到黃油， 這確實會讓菜肴更香， 但是黃油含有大量的飽和脂肪酸， 經常食用會增加心腦血管疾病的風險。
2. 少煎炸焗， 多蒸拌煮。 煎、炸、焗的烹調方式會使用大量的油或者是芝士， 脂肪含量高， 會增加過多的能量， 增加肥胖的風險。 宜多採用蒸、拌、煮、燴的方式， 例如蒸海鮮、拌沙拉、煮蔬菜湯、蔬菜燴牛肉等。 另外， 烤也算是健康的烹調方式， 但是要少放醬汁、油等， 例如香草烤羊排。
3. 少用沙拉醬， 自製醬汁。 沙拉醬的脂肪含量非常高， 因此在製作沙拉時， 宜多用食物搭配、調味料或者自製檸檬汁、油醋汁、羅勒葉等來提味，
4. 少做濃湯， 多做蔬菜湯。 西餐濃湯都要用到奶油， 例如奶油蘑菇湯、奶油玉米濃湯等， 可以嘗試做羅宋湯、義大利蔬菜湯， 放羅勒葉、蒔蘿、迷迭香等來調味。
在烹調西餐時， 我們應儘量保留西餐中健康的烹調方式，
（國家二級公共營養師-梁方利）
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