中國有句古話， 靠山吃山， 靠水吃水。
大陸有個小香港， 喚為重慶， 便是靠山吃山， 靠水吃水！
重慶的美食很出名， 外地朋友曉得最多的就是重慶的火鍋， 但深受重慶人喜歡的美食遠遠不止是火鍋。 重慶城的火鍋最成名， 那三溪口最出名的就是豆腐魚了。
今天要來安利的這家店不在重慶城市區， 他家的美食有長在山上的， 也有活在水裡的。
30年前， 在212國道通車後， 原本就沒什麼經濟來源的夫妻倆在路邊臨時搭建了一個簡易房， 大小也不過十多二十個平方。 當時這裡是到北碚合川的必經之路， 兩夫妻就開了一個賣豆腐魚的小食店， 為上上下下開車的師傅提供飲食， 用家常的美味豆腐魚吸引了無數的食客。 如今開業已有33年， 店鋪也從父輩傳到小輩手裡。
現在的店鋪早已不是當初那個簡易房了， 現在一共有兩層樓， 可以同時容納很多人用餐的了。 但是裝修上並沒有那種很華麗的感覺， 也不像那種破破爛爛的小店， 整個環境就是非常的質樸， 乾淨。 瞬間就可以把你帶回90年代初， 在這裡我們不說環境， 我們只講味道。
這家老店的豆腐魚非常出名， 很多來這裡用餐的都是從重慶市區開車找過來的。
三十多年前的做法和味道一直延續至今， 水準是一直在保持的， 很多人也就是沖著這道豆腐魚來的。 到底為什麼好吃呢， 其實和佐料有很大的關係， 豆腐也是功臣。
吃魚講究鮮活， 他家的魚都是採用的三峽生態魚， 堅決不使用凍魚的， 顧客現點現殺， 保證品質和新鮮。 豆腐則是特供的， 整個三溪口僅此一家的豆腐。 想要魚的味道好， 炒料也是關鍵， 炒料所使用的食材有20多種， 必須是綠色天然的， 不添加任何的食品添加劑， 做法是沒得挑的， 非常講究。 整個製作的過程需要10多分鐘， 從殺魚到上桌，
魚要吃熱魚， 豆腐魚上桌一定要趁熱吃， 這樣的口感和味道都是最好的。 魚肉非常的鮮美， 肉質很細膩緊密， 完全沒有土腥味的， 口感極其好。 豆腐是那種特別嫩， 特別Q的， 嫩度就是那種一放嘴裡馬上化掉的節奏， 在主城區是完全吃不到這種豆腐的。 吃的時候再湯汁裡面滾上幾圈，味道巴適慘了，幹辣椒的嗆香和鮮花椒的鮮麻完全入味的，所以魚肉吃起來不僅僅是鮮美，更多了調料的美味體驗。
除了招牌的豆腐魚，酸菜魚和芝麻番茄魚也是這家的拿手好菜。番茄魚的湯底是提前就用番茄熬制好的，做湯頭用，這樣煮出來的番茄魚，不僅魚肉微帶番茄的甜酸味，本身的底子也就是亦清淡亦濃郁。挺適合老年人或者小孩的，除了不辣以外，湯底喝起來非常舒服。魚肉吃起來也是超級的細嫩，材料都是魚片。
回鍋魚是一道創新菜，用回鍋肉的方式來做的，讓魚片再次回鍋。新鮮的魚片裹上農家的紅薯粉經過炸制，加入豆豉蒜苗這些進行二次爆香，外表吃起來酥酥脆脆的，下酒是再合適不過了。
韭菜炒苕皮，絕對是手工製作的，非常健康。說實話這麼吃還是頭一回，苕皮是從農村親戚家收回來的，配以韭菜一同炒制，其色澤自然、韭香清新味美，口感嫩滑爽口，非常勁道，整道菜都是些普通的食材，但做出來的風味蠻獨特的。因為用的是純菜籽油，河床收的菜籽，自己榨的，味道口感自然不同。
他家的鹵鵝是來自榮昌最好吃的鹵鵝；他家的菜籽油是在合川收的菜籽，然後再自己壓榨的，挺香的；很多的涼菜不管是味道還是新鮮度都是做得可圈可點的......
三溪口的店很多，但老店也就那麼幾家。據說這家店有一位年輕的食客帶著他的小孩來這裡吃飯，在他小的時候是他的爸爸帶他來的，而他爸爸小時候又是他爺爺帶他爸爸來吃的，就這樣一代代的口口相傳，怪不得現在每天的人流量都能達到好幾百號人。開業33年，好的味道就是這樣一輩一輩的傳承，不管是製作者還是品嘗者。踏踏實實的做菜，做品質，不要任何添加，老方法製作，兒時的記憶。
渝興豆腐魚始終堅持用老手藝，踏踏實實的做食物，做品質，做味道。說真的他家的味道就是兒時記憶中的美味，很簡單很純粹。
美味發現地：三溪口高速路出口旁
吃的時候再湯汁裡面滾上幾圈，味道巴適慘了，幹辣椒的嗆香和鮮花椒的鮮麻完全入味的，所以魚肉吃起來不僅僅是鮮美，更多了調料的美味體驗。
除了招牌的豆腐魚，酸菜魚和芝麻番茄魚也是這家的拿手好菜。番茄魚的湯底是提前就用番茄熬制好的，做湯頭用，這樣煮出來的番茄魚，不僅魚肉微帶番茄的甜酸味，本身的底子也就是亦清淡亦濃郁。挺適合老年人或者小孩的，除了不辣以外，湯底喝起來非常舒服。魚肉吃起來也是超級的細嫩，材料都是魚片。
回鍋魚是一道創新菜，用回鍋肉的方式來做的，讓魚片再次回鍋。新鮮的魚片裹上農家的紅薯粉經過炸制，加入豆豉蒜苗這些進行二次爆香，外表吃起來酥酥脆脆的，下酒是再合適不過了。
韭菜炒苕皮，絕對是手工製作的，非常健康。說實話這麼吃還是頭一回，苕皮是從農村親戚家收回來的，配以韭菜一同炒制，其色澤自然、韭香清新味美，口感嫩滑爽口，非常勁道，整道菜都是些普通的食材，但做出來的風味蠻獨特的。因為用的是純菜籽油，河床收的菜籽，自己榨的，味道口感自然不同。
他家的鹵鵝是來自榮昌最好吃的鹵鵝；他家的菜籽油是在合川收的菜籽，然後再自己壓榨的，挺香的；很多的涼菜不管是味道還是新鮮度都是做得可圈可點的......
三溪口的店很多，但老店也就那麼幾家。據說這家店有一位年輕的食客帶著他的小孩來這裡吃飯，在他小的時候是他的爸爸帶他來的，而他爸爸小時候又是他爺爺帶他爸爸來吃的，就這樣一代代的口口相傳，怪不得現在每天的人流量都能達到好幾百號人。開業33年，好的味道就是這樣一輩一輩的傳承，不管是製作者還是品嘗者。踏踏實實的做菜，做品質，不要任何添加，老方法製作，兒時的記憶。
渝興豆腐魚始終堅持用老手藝，踏踏實實的做食物，做品質，做味道。說真的他家的味道就是兒時記憶中的美味，很簡單很純粹。
美味發現地：三溪口高速路出口旁