廣州有兩碗粥非常出名， 一碗是艇仔粥， 另一碗就是今天要介紹的及第粥了！
廣州人特別喜歡喝及第粥， 尤其是準備考試的學子，
相傳， 當年某位書生家中甚貧， 附近的粥販見其可憐， 經常把豬肝、粉腸搭配一碗生滾的白粥送他果腹， 後來該書生高中狀元， 回來探訪家人時， 對粥販十分感激， 並給這碗粥取名為：及第粥！表示這碗粥蘊含著高中的內涵！
及第粥做法非常簡單，
將生滾的白粥搭配新鮮的豬肝、粉腸即可，
上桌前撒點青蔥，
味道十分清淡香甜！
粥水細綿， 豬雜鮮甜， 喝這碗粥還有點講究， 必須順著碗沿慢慢喝， 否則溫度極高， 容易燙傷舌頭。
早餐來一碗及第粥， 可以給身體一天充沛的精力補充，
尤其在大冬天來一碗滾燙的及第粥， 瞬間驅趕身上的寒意， 身體裡湧起一股股暖意！
吃的時候搭配一條油條，
效果更佳！
及第粥雖然美味， 但也非常的大眾化， 即可以在高檔酒樓見到它的蹤影，
製作及第粥其實毫無難度可言， 各家的做法基本一致， 沒有什麼特殊烹飪技巧或者獨家秘方， 存粹就是靠店家食材的新鮮來支持這碗粥的賣點！
食材越新鮮， 粥水越鮮甜， 餡料越豐盛， 上門的顧客自然就絡繹不絕咯！