功能表設計是一門非常複雜的藝術， 並不是誰家菜品賣得好， 你拿來賣也能賣得好， 如果真的偶爾能火， 也只能說是運氣。
菜單的製作一定要注重本身的完整性。
第一, 要照顧到冷菜、熱菜、湯菜的品名、順序和價格。
第二, 特色風味菜點的宣傳。
第三, 對名廚和特色菜的展示。 第四,餐館的定餐電話、具體位址和營業時間。
吸引人的色彩
這不是讓你在功能表上用濃墨重彩或者強烈對比色，
不要過度放食物照片
你不用在菜單上堆砌食物的照片， 有幾張就足夠了， 因為如果有太多照片會打擾顧客的視線， 讓功能表上的文字縮小看不清， 可以在功能表的頭部或底部作為分隔欄放一些照片， 如果你想在照片裡放菜名， 建議每頁不要超過3-4張中等尺寸的圖。
簡潔、清晰、友善
有些人設計功能表時， 想用很多形容詞來讓這道菜變得有趣， 其實這並沒有意義， 顧客只是想知道這道菜叫什麼、裡面有什麼、怎麼做的， 還有多少錢……如果你天花亂墜地吹了一通你這道菜多牛多牛， 其實是在推開顧客， 想把事情做得有趣些並沒有錯， 但是要時刻記住你的顧客想看到什麼。
過敏提示
如果你的菜裡面有任何可能引起過敏的食物， 在菜單上告訴他們。
價格
根據你定的餐廳人均消費， 菜單售價要分高中低三個檔次。 按照一般點菜習慣， 4個人會點高檔菜品1個， 中檔菜4—5個， 低檔菜1—2個。 因為太高檔的菜品點多了會捨不得， 低檔的菜品點多了請客的人會沒面子， 中檔的菜品是點擊率最多的。 這也是店面設計比例最多的菜品， 這樣點菜後， 一桌的人均消費也能到達我們的預期。
口味：
要求在不影響菜品定位的基礎上， 一定要將菜品的口味錯開。 這就要求我們的菜品口味也要豐富， 酸辣的、糖醋的、紅燒重口味的、香辣、孜然的， 還有清淡的、複合味醬香等。 為什麼這麼說呢？因為一家餐廳的菜品設計是有個總量的， 超過這個數量， 備貨量就會大， 而且打造不出餐廳的主打菜品（全是主打了就沒有主打了）。 在80個菜量中， 除去涼菜、各種湯羹、麵點主食、10款小海鮮， 剩下的菜品就不多了。
主打菜重複出現:
還要每個店都有自己的主打招牌， 現在的功能表設計都在走一種討巧的思路， 就是菜圖重複出現，不停地吸引眼球。我們的10道招牌菜在目錄頁都做了專門特寫，在熱菜部分，10大招牌菜還要重複出現。
價格錯位：
功能表設計還包括價格上的調整，前面出現了兩個高的價格，必須要跟幾個低價格的菜品，不管是點心還是涼菜，只要低價格的就往上填充，讓顧客有個緩衝。讓食客覺得，餐廳的菜價格還挺便宜，但是真的點了幾個便宜的菜品後，他又覺得沒面子。
就是菜圖重複出現，不停地吸引眼球。我們的10道招牌菜在目錄頁都做了專門特寫，在熱菜部分，10大招牌菜還要重複出現。
價格錯位：
功能表設計還包括價格上的調整，前面出現了兩個高的價格，必須要跟幾個低價格的菜品，不管是點心還是涼菜，只要低價格的就往上填充，讓顧客有個緩衝。讓食客覺得，餐廳的菜價格還挺便宜，但是真的點了幾個便宜的菜品後，他又覺得沒面子。