今天嘗試的彩色涼粉魚魚，
用到了南瓜汁，
黃燦燦的顏色，
在陽光下格外醒目，
加上碧綠的香菜碎和橙色的胡蘿蔔碎，
再加上麻辣鮮香的配料，
怎一個好吃可以解讀。
涼粉材料：
綠豆澱粉1/2杯
南瓜1小塊
清水適量
配料：
香菜
胡蘿蔔
調味料：
蒜粒
生抽
香醋
鹽
白糖
香油
老乾媽香辣脆
老乾媽辣椒油
花椒油
做法：
將南瓜切碎， 加適量清水用打汁機打成黃色汁待用。
將南瓜汁過濾。
取1/2杯的綠豆澱粉放入鍋中。
南瓜汁以6：1的比例和綠豆澱粉混合均勻。
放爐子上小火煮開， 期間不停的用木鏟攪拌以防糊底。
等到粉漿濃稠並有大氣泡冒出時即可關火。
準備一個大點盆裝半盆清水， 加入少許冰塊。
將蒸屜放在盆上。
用勺子將煮好的涼粉舀出倒在蒸屜上並用勺背按壓涼粉。
涼粉就會從蒸屜的小眼中漏到下麵的盆裡形成小魚。
將涼透的小魚魚用漏勺盛在小碗裡加入香菜碎和胡蘿蔔碎。
將調味料按自己的喜好調好，澆到涼粉魚魚上。
鮮香麻辣的涼粉魚魚就做好了。
將涼透的小魚魚用漏勺盛在小碗裡加入香菜碎和胡蘿蔔碎。
將調味料按自己的喜好調好，澆到涼粉魚魚上。
鮮香麻辣的涼粉魚魚就做好了。