今天的牛肉洋蔥餡餅，
有媽媽的味道，
我也希望自己的兒子將來，
也會因為懷念某個記憶中的味道，
而想起小時候的幸福時光，
想起和爸爸媽媽一起的成長歲月。
材料：
麵粉4杯
鹽2茶匙
水適量
牛肉糜
洋蔥
生抽
食用油
鹽
糖
料酒
雞蛋1個
做法：
麵粉加鹽， 慢慢加入滾燙的水， 用筷子攪成綿絮狀。
繼續加涼水將面活成較軟的光滑麵團， 蓋好， 至少餳面30分鐘。
將牛肉糜加少量水， 不停的朝一個方向攪， 直到上勁。
加入生抽， 料酒和雞蛋繼續攪拌均勻。
加入鹽， 糖和食用油攪拌。
將洋蔥切碎， 拌入牛肉餡中， 攪拌均勻備用。
將面圖均勻分成四份， 搓均勻成長條。
每份麵團分成6份大小一樣的面劑子。
將面劑子按平， 擀圓， 包入牛肉餡。
像包包子一樣收口。
收口朝下， 用手輕輕按平整， 按扁。
平底鍋放少量食用油， 放入餡餅。
小火煎至兩面焦黃即可。
香噴噴的洋蔥牛肉餡餅，
咬一口，
香濃的湯汁夾裹著牛肉，
滿口的幸福感覺。