饃蘸醬是我的最愛。 可我也最怕做西瓜醬。 我是年年搗鼓， 年年吃不成！
傳統的西瓜醬都是把黃豆煮熟， 拌上麵粉， 然後鋪在紙上蓋上小被子捂出綠毛毛， 再加西瓜大料等原料拌勻放在太陽下曬成醬紅色， 或者裝在罎子裡捂上一個夏天。
自從跟著姑姑學會這個方子後， 想吃西瓜醬就省事多了。 最起碼不用捂豆， 也不再擔心會生蟲子。
配方是：一斤黃豆， 十斤西瓜， 三兩鹽， 半瓶甜麵醬， 八角花椒各一小把， 白酒半斤， 165克糖。 一斤油。
1.黃豆泡幾個小時， 要充分泡發。
2.西瓜切塊。
3.花椒， 八角放油裡小火炸香。
4.撈出大料。
5..用面布包起大料。
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6.過濾出大料的油很香。
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7.這時候的油很熱， 要小心地一塊一塊放入西瓜。 再倒入泡好的黃豆大火燒開。
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8， 放入料包。 中火主煮一個多小時
9.放入白酒、甜麵醬、白糖、鹽繼續中火煮一個多小時。
10.看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以後，西瓜醬就熬好了
11.達到這個顏色就不能再熬了，不然醬的顏色會變黑。
13.小編喜歡吃辣的，是個辣妹子，可添加蔥花、杭椒稍微再回鍋煮煮。一次吃多少做多少，別做太多，杭椒隔夜後會變黑。影響顏值。
14.熬好的醬冷涼後放玻璃瓶無需放冰箱，可自然存放很長時間。表面的油只要蓋煮了豆，就不會變質。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。
9.放入白酒、甜麵醬、白糖、鹽繼續中火煮一個多小時。
10.看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以後，西瓜醬就熬好了
11.達到這個顏色就不能再熬了，不然醬的顏色會變黑。
13.小編喜歡吃辣的，是個辣妹子，可添加蔥花、杭椒稍微再回鍋煮煮。一次吃多少做多少，別做太多，杭椒隔夜後會變黑。影響顏值。
14.熬好的醬冷涼後放玻璃瓶無需放冰箱，可自然存放很長時間。表面的油只要蓋煮了豆，就不會變質。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。