食材準備：
豬大腸 400克， 尖椒 2個， 黑木耳 3朵， 食鹽 4克， 醋 適量， 味精 2克， 薑 5克， 花椒 10克， 幹辣椒 4個， 料酒 1勺， 生抽 1勺， 蠔油 1勺， 菜籽油 適量，
做法步驟：
1、將肥腸清洗乾淨， 切段， 放水中加醋、鹽反復搓洗乾淨；
2、尖椒切成節、薑切絲、蒜切末， 蔥切成蔥花， 泡發的木耳去蒂撕開備用；
3、鍋中放油， 炸香花椒撈出；
4、放入大腸， 煎至出現微微的虎皮花紋， 這時候內部的油基本耗出；
5、放入蔥花， 蒜末、薑絲翻炒均勻調入料酒；
6、放入紅椒， 青椒， 木耳略炒， 調入鹽， 白糖， 蠔油， 生抽， 味精翻炒均勻即可出鍋。