肥腸300g
青椒3個
小米椒2個
油適量
鹽適量
生抽適量
雞精適量
花椒適量
八角2個
香葉2個
桂皮1個
料酒適量
大蔥一段
薑一段
大蒜2顆
小蔥1顆
麵粉適量
白醋適量
青椒爆肥腸做法步驟詳解
1
熟大腸300g。
2
用剪刀把粉腸剪開， 倒入麵粉揉搓， 再加入鹽， 繼續揉搓， 用清水洗淨， 然後倒入白醋揉搓， 然後再用清水沖洗乾淨。
3
準備配料:蔥， 薑， 蒜， 八角， 香葉， 桂皮， 花椒。
4
肥腸冷水下鍋， 放入準備好的香料和適量料酒， 煮10分鐘左右。
5
肥腸撈出切小段， 蔥薑蒜小米椒切末， 青椒切成絲， 備用。
6
鍋裡燒熱油， 放一勺豆瓣醬， 炒出紅油， 然後放入蔥薑蒜和小米椒末。
7
倒入肥腸翻炒， 加入適量鹽， 生抽， 雞精， 調味。
8
放入青椒爆炒。
8
放入青椒爆炒。