教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是法國羅納河谷（Rhone Valley）著名的明星產區， 被人們譽為“皇冠上的明珠”。 它出產的葡萄酒酒標上總是印著三重冠和兩把交叉的鑰匙， 並配以哥特體的“Chateauneuf-du-Pape Controle” 字樣， 十分與眾不同， 被人們稱作“教皇之酒”。
今天， 紅酒世界為大家介紹的這款酒便是來自教皇新堡的2014年聖多明尼克比昂之秘教皇新堡紅葡萄酒。
2014年聖多明尼克比昂之秘教皇新堡紅葡萄酒
2014 La Bastide Saint Dominique Secrets de Pignan, Chateauneuf-Du-Pape, France
評分：【JD 94分】【ST 92分】【WA 90-92】
等級：法國羅納河谷名莊
產區：法國 » 羅納河谷 » 教皇新堡
葡萄品種：歌海娜100%
會員商城價：¥510
精品酒莊， 生態管理下的佳釀
聖多明尼克酒莊（La Bastide Saint Dominique）位於羅納河谷產區南部的中心位置， 毗鄰教皇新堡， 是當地一座家庭經營的精品酒莊， 由瑪麗-克勞德·博內（Marie-Claude Bonnet）和傑拉德·博內（Gerard Bonnet）夫婦共同創立。
懷著強烈的信念和激情， 博內夫婦將葡萄園的面積擴大了數倍， 達到50公頃。 1999年， 兩人的兒子埃裡克·博內（Eric Bonnet）加入經營酒莊， 他在技術和市場方面投入了大量精力， 管理著從栽培到釀造的生產全過程。 2011年， 酒莊通過了法國農業生態認證（Agriculture Biologique）， 並在2014年開始進行農業生態管理， 這款2014年佳釀便是農業生態管理下的產物。
優質地塊， 老藤佳釀
教皇新堡如今作為法國的首個AOC法定葡萄酒產區，
教皇新堡的氣候屬地中海氣候， 冬季溫和， 夏季炎熱， 是整個羅納河谷最乾燥的區域， 境內盛行密斯脫拉風（Mistral）， 每年約有2,800小時日照， 為葡萄的生長提供了得天獨厚的氣候條件。
這款葡萄酒的釀酒葡萄產自比昂園（Pignan）， 南北坡向， 園內土壤主要為砂土和紅色粘土。 葡萄園面積僅為3英畝，
出色工藝， 品質佳釀
這款酒的釀酒葡萄經過仔細挑選後， 全部去梗， 然後破皮發酵。 發酵在帶有溫控功能的不銹鋼罐中完成， 發酵時長為25天。 葡萄酒釀造完成後在大橡木桶中陳釀20個月。
這款酒香氣濃郁而複雜， 帶有各類鮮果、甜香料、叢林植物和泥土的香氣， 單甯細緻而堅實， 果味濃郁， 餘味悠長。 由於品質出色， 這款酒分別獲得羅伯特·派克團隊（Robert Parker Team）90-92分、酒評家傑布·丹那克（Jeb Dunnck）94分和史蒂芬·坦澤（Stephen Tanzer）92分的好評。
這款酒經過4-12年的陳釀，魅力更增，現在才剛進入適飲期。這款酒的飲用溫度在15℃-16℃為宜，適合搭配醬香鴨肉和烤乳鴿等肉類食物。
往期精選
這款酒經過4-12年的陳釀，魅力更增，現在才剛進入適飲期。這款酒的飲用溫度在15℃-16℃為宜，適合搭配醬香鴨肉和烤乳鴿等肉類食物。
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