潮人說湖北美食排行榜， 你覺得哪個排第一？1排骨藕湯
排骨藕湯是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道漢族名肴， 屬於湖北菜。 既有藕的清甜又有排骨的香濃， 是溫潤美味湯的佳品。 此菜鮮香味美， 營養豐富， 開胃益血， 有補氣補鈣的功效。
2清蒸武昌魚
“才飲長沙水， 又食武昌魚”， 毛主席的這句著名詩句想必大家都不陌生， 也就是因為這一句詩， 武昌魚才得以聲名大噪。 但凡有外地朋友來湖北玩， 總是點著名的說一 定要吃吃偉人都讚不絕口的武昌魚， 正是應了那句話：酒好還怕巷子深。 幸運的武昌魚有了偉人來為它做廣告， 想不火都不行啊！
3紅菜苔炒臘肉
酸辣酸辣的， 又帶有魚的鮮美！好吃又營養！
紅菜薹色紫紅， 莖肥壯， 質脆嫩， 每年春節前後上市， 以武昌洪山出產的品質最佳。 舊時， 傳為貢品。 紅菜薹單獨素炒， 口感鮮香脆嫩， 輔以臘肉片爆炒， 其味更佳。
4沙道觀杜婆雞香鍋
源自湖北松滋沙道觀鎮， 始於三國時期。 精選散養柴公雞， 配以獨家醬料出品。 雞肉口感迥異於飼養肉雞， 韌勁十足， 香味四溢， 回味無窮!高蛋白， 低脂肪， 可溫中補虛， 補氣益精。
5沔陽三蒸
“沔 陽三蒸”源於何時尚無定論， 但與沔陽是水鄉澤國有關。 據記載， 當時沔陽是：“一年雨水魚當糧， 螺蝦蚌蛤填肚腸。 ”平民百姓吃不起粒粒如珠璣的大米， 只有用 少許雜糧磨粉， 拌合魚蝦， 野菜、藕塊投簞而蒸， 以此充饑。 久而久之， 便發展成了馳名湖北的傳統名菜。 “三蒸”之一的蒸菜， 以蒸筒蒿為上品。
6酸辣藕帶
藕帶， 又名藕樁子， 是最嫩的藕， 微甜而脆， 十分爽口， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。 在清咸豐年間， 蓮藕就被欽定為禦膳貢品了。
7觀音壋財魚香鍋
“荊沙烏龜來鳳魚，沙道觀雞觀音壋財魚”，財魚稱“淡水鯊魚”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾幾何時，好食之客紛紛不遠千里驅車前往品嘗，一度使其成為該地支柱產業。開胃補虛，養血強陽，健脾利水，退風去濕。
8洪湖野鴨香鍋
洪湖水面遼闊，水草茂盛，魚蝦豐富，是野鴨飛雁等侯鳥棲息的理想場所。 洪湖野鴨沒有一般飛禽常有的腥燥味，是一種氣質純和，食味清雋的滋補佳品。其富含氨基酸和多種維生素，有補虛暖胃，行氣活血之功，一般“虛不受補”的人都視其為聖方。補脾益氣，補虛暖胃。
9啤酒鴨
因為湖北水資源豐富，養鴨較多，所以鴨肉是湖北人常吃的一種肉食。但鴨肉纖維較粗，口感不如雞肉嫩滑，還帶有一種特殊的膻味，一不小心就容易做得肉硬味膻難以下口。對付這些，湖北人有自己的獨特烹調方法，啤酒鴨就是其中一個！
10熱乾麵
武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府面、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。熱乾麵是武漢以及周邊地區人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。
11黃州東坡肉
黃州東坡肉，湖北傳統名菜。相傳北宋文學家蘇軾（號東坡）謫居黃州時所創，其特點是湯肉交融，肉質酥爛如豆腐，吃起來肥而不膩，別有風味。後人為了紀念這位大詩人，遂取名為“東坡肉”，並加上冬筍和菠菜兩種佐料，寓意“東坡”，一直流傳至今。
12珍珠丸子
湖北人喜歡叫丸子為“圓子”，所以這個珍珠丸子如果用湖北話說，應該叫“珍珠圓子”。它取團圓的好意頭，所以通常都是過年過節時才做，是一道比較正式的家宴菜。
13荊沙甲魚
千湖之省”的湖北，壯闊的長江和漢江水貫通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖鑲嵌東南，渠港交織，水網密佈。這就形成了鄂菜以“水產為本，魚鮮為主”的特色，其中甲魚和龜列為水產十大名貴水產品。荊沙甲魚，歷史淵源流長，戰國末年，《楚辭。大招》中列為宴席佳品。
14公安石鍋魚雜
石鍋魚雜的巧妙之處在於，制菜容器頗為獨特，乃一花崗岩鑿成的雙耳石鍋。精選洪湖花鰱魚頭、魚泡和魚仔，佐以內含滋補藥材的調料，放入石鍋細心烹煎而成。 洪湖花鰱魚泡的特點是肥厚，口感糯滑而有嚼勁。魚頭鮮美，香嫩可口。食這道菜，脆、硬、軟的多種口感應有盡有，妙不可言。
15茶油鴨
鴨子吃過不少，可用茶油來烹飪應該是第一次聽說吧！茶油是一種國際營養學界推薦的健康食用油，被稱為東方橄欖油，抗缺氧、抗疲勞、提高人體免疫力及增進胃腸道的功能有極大好處。
16盤鱔
盤鱔是將不能動刀剖肚的豇豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液後，用清水洗淨，再入鍋放上麻油，微火反復煎之，待鱔魚由硬變軟成捲曲時，放入鹽、花椒、薑、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，幹扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。
17幹烹臘魚
幹烹臘魚，只有在過年的那段時間才吃得到，不過現在隨時都吃得到了！幹烹臘魚，香辣，咸鮮，適合做下酒菜！
18幹鍋鴨
幹鍋鴨，算是湖北幹鍋菜種的常見的，常吃的菜，香辣可口，回味無窮！有別於啤酒鴨，是滿嘴香辣的鴨肉香！
19雞肉幹鍋
雞肉幹鍋，有著雞肉的鮮，辣椒的香辣。可謂是香辣可口！
20茶樹菇幹鍋
茶樹菇幹鍋，有著茶樹菇的爽滑，蔬菜的脆，而且略帶辣辣的感覺，適合大眾！
21砂鍋洄魚
洄魚不論如何做法，因為它的本質味道好所以做出來的菜肴味道都不錯。最簡單就是就用砂罐慢慢地燉，只放兩片薑，燉出白汁以後，放點兒鹽，放少許幹辣椒，喝之前擱點蔥花，其餘的東西都是多餘之物。
22涼爽肉
肥瘦兼顧，香辣而不油膩，美味可口！
23鹵香雞雜
鹵雞雜，香辣可口，即可做零食也可做正菜吃！
24三絲魚皮
三絲魚皮，屬於涼菜，愛吃魚的湖北人，連魚皮都有新吃飯，涼拌魚皮，清涼爽口！
25藕夾
兩片藕中間夾著肉餡，通過混合著麵糊炸過，酥脆可口，配上酸辣的蘸醬更是美味無窮！
26鮑汁豇豆如意卷
鮑汁豇豆如意卷，是從湖北家常菜薑汁拌豇豆改良而來的，將整條豇豆用水焯熟後挽成結，再澆上用薑末、鮑魚汁、小米椒燒制而成的味汁即可，這樣漂亮精緻的小菜，即使在平時家宴上端出來也十分合適。關鍵是利用水煮後再澆汁的烹調方法，清爽可口還少油，是一道減肥的好菜！
27千張炒肉
千張就是很薄的豆腐皮，將千張絲，青椒絲，肉絲加調料炒出來，味道好極了！
28鄂南糍粑
鄂南糍粑：是鄂南人民喜慶普遍使用的傳統食品，以上等糯米蒸熟搗爛做成鍋蓋大小的園餅曬乾已被儲存，用時切成條塊。既可做副食糕點用，又可當主食；既可煎、蒸、烤，又可做湯；既可甜食，又可鹹食或淡食。還有一種“粑兒”以糯米粉調製，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉”（一種矮生竹類植物的竹葉，葉大，寬約七八釐米，長近二十釐米），入火爐烤制。
29豆絲
品種有牛肉枯炒豆絲，原湯豆絲，清湯豆絲等品種，不論是年邁的老者，還是時尚的年輕人凡對老謙記豆絲的口感特色都是讚不絕口，肉感潤嫩，豆絲酥絲綿軟，油而不膩，韌性可口，老謙記膾炙人口，享譽盛名。
30赤壁東坡餅
以雞蛋清和清水和成麵團再拉成條，盤卷成餅，經油炸而成，色澤金黃，酥脆香甜，入口即化，此餅原為黃州赤壁地區的油炸酥餅，宋代著名文學家蘇軾貶任黃州團副練使時喜食，後改稱此餅為“東坡餅。”
31荷包糯米雞
有兩種糯米雞，荷包糯米雞是其中一種，另一種是炸制的！兩種糯米雞各具特色！
32煎蝦皮
湖北傳統名菜。湖北素稱“千湖之省”，盛產湖蝦，顏色青中帶白，殼薄而肉質豐腴飽滿，鮮嫩細膩，烹製菜肴則味道香醇，鮮美可口。蝦餅煎制是用去殼的蝦肉剁成茸泥，加配料打勻，煎成圓形小餅。肉色雪白，外衣金黃，味道異常鮮美。
33堤角牛骨頭
吃過精武鴨脖子的人，不一定吃過堤角牛骨頭，相比香辣的口感，骨頭縫裡尋肉絲的快感，堤角牛骨頭比鴨脖子絕對更勝一籌，但因為種種原因，堤角牛骨頭一直只在武漢及湖北範圍內流行，而沒有流傳出去，這未免是個遺憾，不過，沒關係，湖北人總要給外來的朋友們留點私房味道麼，如果有機會來湖北，一定不要錯過超級香辣好吃的堤角牛骨頭哦！
34特色燒烤
武漢的燒烤，特色就在可烤的品種繁多，幾乎你可以想到的蔬菜，魚、肉，甚至水果，都可以拿來做燒烤，而最代表這個城市的市井鮮活的夜市文化如果少了燒烤，也就少了不少魅力啦！
35湯包
湯包，算是湖北早點中的貴族，飽含湯汁的小湯包，象一隻只菊花小罎子，晶瑩剔透，且別說吃，就是看已經是一大享受，這可是我們打小只有家中有特大喜事才能吃得上的早餐品種呢。到湖北，不能不嘗嘗湖北的湯包。
36歡喜團
在湖北叫歡喜團，也叫芝麻團，外酥裡糯，香脆可口！
37豆豉辣椒蒸小白刁
豆豉辣椒蒸小白刁看起來是湖南人最喜歡的臘味吃法，但其實你知道嗎，在與湖南交界的湖北地區也有類似的做法。這道菜的美味，也不在入口如何的驚豔，反倒是有點潤物細無聲的意思。
38襄樊牛雜面
襄樊的牛雜面也叫牛肉麵。不同於蘭州的牛肉拉麵。蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味，面，拉得勻稱，牛肉，片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有著文縐縐的雅氣。
39酸辣藕丁
藕是湖北人常吃的家常蔬菜之一，酸辣藕丁更是一道湖北人家家喜愛的以藕為原料的家常小菜，其口感酸辣爽脆，而且做法簡單，是一道特別適合家庭製作的快手小炒！
40冬菇炒臘肉
一到將近過年的日子，家家戶戶都要買肉買魚做臘味。湖北的臘肉和湖南不同，更偏向於風乾肉，只抹鹽醃制，然後懸掛晾乾，不再薰制（也有薰制的），吃的時候切一段下來，洗淨切片，和其它食材同炒。
7觀音壋財魚香鍋
“荊沙烏龜來鳳魚，沙道觀雞觀音壋財魚”，財魚稱“淡水鯊魚”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾幾何時，好食之客紛紛不遠千里驅車前往品嘗，一度使其成為該地支柱產業。開胃補虛，養血強陽，健脾利水，退風去濕。
8洪湖野鴨香鍋
洪湖水面遼闊，水草茂盛，魚蝦豐富，是野鴨飛雁等侯鳥棲息的理想場所。 洪湖野鴨沒有一般飛禽常有的腥燥味，是一種氣質純和，食味清雋的滋補佳品。其富含氨基酸和多種維生素，有補虛暖胃，行氣活血之功，一般“虛不受補”的人都視其為聖方。補脾益氣，補虛暖胃。
9啤酒鴨
因為湖北水資源豐富，養鴨較多，所以鴨肉是湖北人常吃的一種肉食。但鴨肉纖維較粗，口感不如雞肉嫩滑，還帶有一種特殊的膻味，一不小心就容易做得肉硬味膻難以下口。對付這些，湖北人有自己的獨特烹調方法，啤酒鴨就是其中一個！
10熱乾麵
武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府面、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。熱乾麵是武漢以及周邊地區人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。
11黃州東坡肉
黃州東坡肉，湖北傳統名菜。相傳北宋文學家蘇軾（號東坡）謫居黃州時所創，其特點是湯肉交融，肉質酥爛如豆腐，吃起來肥而不膩，別有風味。後人為了紀念這位大詩人，遂取名為“東坡肉”，並加上冬筍和菠菜兩種佐料，寓意“東坡”，一直流傳至今。
12珍珠丸子
湖北人喜歡叫丸子為“圓子”，所以這個珍珠丸子如果用湖北話說，應該叫“珍珠圓子”。它取團圓的好意頭，所以通常都是過年過節時才做，是一道比較正式的家宴菜。
13荊沙甲魚
千湖之省”的湖北，壯闊的長江和漢江水貫通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖鑲嵌東南，渠港交織，水網密佈。這就形成了鄂菜以“水產為本，魚鮮為主”的特色，其中甲魚和龜列為水產十大名貴水產品。荊沙甲魚，歷史淵源流長，戰國末年，《楚辭。大招》中列為宴席佳品。
14公安石鍋魚雜
石鍋魚雜的巧妙之處在於，制菜容器頗為獨特，乃一花崗岩鑿成的雙耳石鍋。精選洪湖花鰱魚頭、魚泡和魚仔，佐以內含滋補藥材的調料，放入石鍋細心烹煎而成。 洪湖花鰱魚泡的特點是肥厚，口感糯滑而有嚼勁。魚頭鮮美，香嫩可口。食這道菜，脆、硬、軟的多種口感應有盡有，妙不可言。
15茶油鴨
鴨子吃過不少，可用茶油來烹飪應該是第一次聽說吧！茶油是一種國際營養學界推薦的健康食用油，被稱為東方橄欖油，抗缺氧、抗疲勞、提高人體免疫力及增進胃腸道的功能有極大好處。
16盤鱔
盤鱔是將不能動刀剖肚的豇豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液後，用清水洗淨，再入鍋放上麻油，微火反復煎之，待鱔魚由硬變軟成捲曲時，放入鹽、花椒、薑、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，幹扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。
17幹烹臘魚
幹烹臘魚，只有在過年的那段時間才吃得到，不過現在隨時都吃得到了！幹烹臘魚，香辣，咸鮮，適合做下酒菜！
18幹鍋鴨
幹鍋鴨，算是湖北幹鍋菜種的常見的，常吃的菜，香辣可口，回味無窮！有別於啤酒鴨，是滿嘴香辣的鴨肉香！
19雞肉幹鍋
雞肉幹鍋，有著雞肉的鮮，辣椒的香辣。可謂是香辣可口！
20茶樹菇幹鍋
茶樹菇幹鍋，有著茶樹菇的爽滑，蔬菜的脆，而且略帶辣辣的感覺，適合大眾！
21砂鍋洄魚
洄魚不論如何做法，因為它的本質味道好所以做出來的菜肴味道都不錯。最簡單就是就用砂罐慢慢地燉，只放兩片薑，燉出白汁以後，放點兒鹽，放少許幹辣椒，喝之前擱點蔥花，其餘的東西都是多餘之物。
22涼爽肉
肥瘦兼顧，香辣而不油膩，美味可口！
23鹵香雞雜
鹵雞雜，香辣可口，即可做零食也可做正菜吃！
24三絲魚皮
三絲魚皮，屬於涼菜，愛吃魚的湖北人，連魚皮都有新吃飯，涼拌魚皮，清涼爽口！
25藕夾
兩片藕中間夾著肉餡，通過混合著麵糊炸過，酥脆可口，配上酸辣的蘸醬更是美味無窮！
26鮑汁豇豆如意卷
鮑汁豇豆如意卷，是從湖北家常菜薑汁拌豇豆改良而來的，將整條豇豆用水焯熟後挽成結，再澆上用薑末、鮑魚汁、小米椒燒制而成的味汁即可，這樣漂亮精緻的小菜，即使在平時家宴上端出來也十分合適。關鍵是利用水煮後再澆汁的烹調方法，清爽可口還少油，是一道減肥的好菜！
27千張炒肉
千張就是很薄的豆腐皮，將千張絲，青椒絲，肉絲加調料炒出來，味道好極了！
28鄂南糍粑
鄂南糍粑：是鄂南人民喜慶普遍使用的傳統食品，以上等糯米蒸熟搗爛做成鍋蓋大小的園餅曬乾已被儲存，用時切成條塊。既可做副食糕點用，又可當主食；既可煎、蒸、烤，又可做湯；既可甜食，又可鹹食或淡食。還有一種“粑兒”以糯米粉調製，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉”（一種矮生竹類植物的竹葉，葉大，寬約七八釐米，長近二十釐米），入火爐烤制。
29豆絲
品種有牛肉枯炒豆絲，原湯豆絲，清湯豆絲等品種，不論是年邁的老者，還是時尚的年輕人凡對老謙記豆絲的口感特色都是讚不絕口，肉感潤嫩，豆絲酥絲綿軟，油而不膩，韌性可口，老謙記膾炙人口，享譽盛名。
30赤壁東坡餅
以雞蛋清和清水和成麵團再拉成條，盤卷成餅，經油炸而成，色澤金黃，酥脆香甜，入口即化，此餅原為黃州赤壁地區的油炸酥餅，宋代著名文學家蘇軾貶任黃州團副練使時喜食，後改稱此餅為“東坡餅。”
31荷包糯米雞
有兩種糯米雞，荷包糯米雞是其中一種，另一種是炸制的！兩種糯米雞各具特色！
32煎蝦皮
湖北傳統名菜。湖北素稱“千湖之省”，盛產湖蝦，顏色青中帶白，殼薄而肉質豐腴飽滿，鮮嫩細膩，烹製菜肴則味道香醇，鮮美可口。蝦餅煎制是用去殼的蝦肉剁成茸泥，加配料打勻，煎成圓形小餅。肉色雪白，外衣金黃，味道異常鮮美。
33堤角牛骨頭
吃過精武鴨脖子的人，不一定吃過堤角牛骨頭，相比香辣的口感，骨頭縫裡尋肉絲的快感，堤角牛骨頭比鴨脖子絕對更勝一籌，但因為種種原因，堤角牛骨頭一直只在武漢及湖北範圍內流行，而沒有流傳出去，這未免是個遺憾，不過，沒關係，湖北人總要給外來的朋友們留點私房味道麼，如果有機會來湖北，一定不要錯過超級香辣好吃的堤角牛骨頭哦！
34特色燒烤
武漢的燒烤，特色就在可烤的品種繁多，幾乎你可以想到的蔬菜，魚、肉，甚至水果，都可以拿來做燒烤，而最代表這個城市的市井鮮活的夜市文化如果少了燒烤，也就少了不少魅力啦！
35湯包
湯包，算是湖北早點中的貴族，飽含湯汁的小湯包，象一隻只菊花小罎子，晶瑩剔透，且別說吃，就是看已經是一大享受，這可是我們打小只有家中有特大喜事才能吃得上的早餐品種呢。到湖北，不能不嘗嘗湖北的湯包。
36歡喜團
在湖北叫歡喜團，也叫芝麻團，外酥裡糯，香脆可口！
37豆豉辣椒蒸小白刁
豆豉辣椒蒸小白刁看起來是湖南人最喜歡的臘味吃法，但其實你知道嗎，在與湖南交界的湖北地區也有類似的做法。這道菜的美味，也不在入口如何的驚豔，反倒是有點潤物細無聲的意思。
38襄樊牛雜面
襄樊的牛雜面也叫牛肉麵。不同於蘭州的牛肉拉麵。蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味，面，拉得勻稱，牛肉，片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有著文縐縐的雅氣。
39酸辣藕丁
藕是湖北人常吃的家常蔬菜之一，酸辣藕丁更是一道湖北人家家喜愛的以藕為原料的家常小菜，其口感酸辣爽脆，而且做法簡單，是一道特別適合家庭製作的快手小炒！
40冬菇炒臘肉
一到將近過年的日子，家家戶戶都要買肉買魚做臘味。湖北的臘肉和湖南不同，更偏向於風乾肉，只抹鹽醃制，然後懸掛晾乾，不再薰制（也有薰制的），吃的時候切一段下來，洗淨切片，和其它食材同炒。