步驟
1麵筋切小塊， 黑木耳擇取老根撕片、香菇切絲、紅椒切圈。 花生油涼油放入花椒、八角、薑絲， 慢火炸香。 放入麵筋塊，
2放入黑木耳、香菇翻炒。 加入冰糖、蠔油、鹽翻炒均勻。 加入一小碗水， 大火燒開。 轉小火慢燉收汁， 撒入紅椒圈炒勻即可。
手撕拌菜
步驟
1將各種蔬菜洗淨， 控水。 將一品鮮醬油、耗油、醋、糖、辣椒油、雞精放入碗中調勻（可以根據自己口味適當調整用量）在調料汁中加入適量的冰水調勻。
2將調好的撈汁倒入蔬菜中拌勻。
涼拌菜芯
步驟
1白菜芯豎切成長條， 加鹽搓勻， 醃制15分鐘左右至出汁。 蒜提前拍碎， 辣椒切碎。
2醃好的白菜沖洗幾遍， 擠幹水份。 加入蒜碎， 辣椒碎， 醋，
步驟
1孜然入鍋小火慢慢炒香；
2跟辣椒一起入料理機。
3打成粉。 （這一步也可省略， 用孜然粉和辣椒粉代替）
4牛肉去筋， 切小塊， 放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉， 拌勻， 蓋上保鮮膜， 放冰箱冷藏， 最好過夜；
5過中放適量油，
6下孜然辣椒粉， 撒入白芝麻， 拌炒均勻立馬出鍋