「四月廚房」錯把豬腰當豬肝沒想到太好吃了

這盤菜端上桌， 大家都說太好吃了， 嫩嫩的口感， 沒有一點腥味， 秒光的節奏。

說起這盤菜可真是個大烏龍， 這些天家裡特別亂，

有親人生病一直在這邊檢查， 來來往往家中客人不斷。 記得春節的時候姐說給我拿一塊豬肝回來吃， 那是自家養的豬， 當然是綠色食材了， 高高興興的帶回來壓根沒看就塞進冰箱。 人多時想起了豬肝可以湊個菜， 於是解凍差不多時， 趕著做晚飯還是沒仔細看就拿出來兩塊， 以為是姐切好的豬肝， 順手切片， 這樣即好切解凍也快， 不過感覺怎麼那麼光滑， 終究沒太在意泡上冷水很快出了不少的血水， 投洗幾遍就用材料給醃制上了。 炒之前拿起來看一下， 感覺這豬肝的形狀不大對勁， 戴上眼鏡仔細看看， 艾瑪， 真是老嚴昏花， 這不是豬腰嗎？真是越忙越出錯， 原來姐姐不只給我裝了豬肝， 還帶了豬腰， 可惜兩個豬腰被我改刀成這樣！還好還好， 還來得及把豬腰中的白色東西切掉， 去掉腥臊， 沒的選擇， 只能爆炒腰片了！還真是想不到的完美， 上桌就被大家搶光了。

【爆炒腰片】

所需食材：豬腰2個；尖椒1個；胡蘿蔔半根；油適量；鹽適量；白酒適量；白糖少許；生抽適量；蠔油適量；花椒粒適量；五香粉適量；蔥1根；薑1塊；澱粉適量。

做法：

1、豬腰兩個解凍洗淨切片， 把中間白色的紅色的部分全部剔除乾淨（我這個是烏龍， 把它當成主幹了， 後來才剔除掉）， 加入白酒少許、白糖少許、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量抓勻， 醃制10分鐘。 沒有白酒用料酒就好；

2、尖椒洗淨切片， 胡蘿蔔洗淨切片， 蔥姜切段切絲；

3、炒鍋加入適量的油， 爆香花椒粒， 然後撈出扔掉， 滑入豬腰片， 大火爆炒至斷生， 取出備用；

4、鍋底留油， 爆香五香粉和蔥薑， 加入胡蘿蔔、尖椒翻炒；

5、加入腰片大火翻炒幾下即可，根據個人的口味加入少許鹽調味；

6、出鍋裝盤，端上桌親人們都說好吃，瞬間就吃光了，還是很安慰的。

菜譜連結：http://www.haodou.com/recipe/1214079/

5、加入腰片大火翻炒幾下即可，根據個人的口味加入少許鹽調味；

6、出鍋裝盤，端上桌親人們都說好吃，瞬間就吃光了，還是很安慰的。

菜譜連結：http://www.haodou.com/recipe/1214079/