黃花魚肉質細嫩口感好， 營養豐富， 適宜人群廣泛， 深受人們的喜愛。 體質較差和中老年人， 食用黃花魚有非常好的補益作用。 今天小編給大家推薦的2款黃花魚做法， 都是比較家常的吃法， 愛吃黃花魚的不要錯過哦！
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清蒸黃花魚
配料:
小黃魚800克、蔥、老薑、花椒、大蒜、白酒、醋、白糖、醬油、食鹽、食用油、料酒、胡椒粉
烹飪步驟:
1.食材：小黃魚、蔥薑、蒜、花椒粒
2.小黃魚去鱗去腮清洗乾淨， 加入胡椒粉、花椒粒和兩茶匙白酒抓勻醃漬30分鐘。
3.醃漬好的小黃魚沾上一層薄薄的幹麵粉
4.鍋中放油燒熱， 放入沾過澱粉的小黃魚煎制。
5.煎至金黃煎透撈出。
6.鍋中留底油， 放入蔥薑蒜爆香。
7.碼入煎好的黃魚， 依次加入白糖、食醋、醬油、料酒
8.加入適量食鹽
9.加入水與魚持平大火燒沸後蓋上蓋子改小火燒制。
10.燒制20分鐘左右， 湯汁基本收盡即可關火盛出。
2家熬黃花魚
配料:
黃花魚2條、蔥適量、薑小塊、料酒適量、鹽適量、油適量、蒸魚豉油適量
烹飪步驟:
1.黃花魚去腮及內臟、清洗乾淨抹幹水、用鹽、料酒醃制15分鐘
2.清洗乾淨、蔥切絲、姜去皮切絲
3.放薑絲在魚身上、魚肚子也要放
4.鍋裡加入適量清水、大火燒開後、放魚隔水蒸10-15分鐘、魚蒸好後倒掉魚汁(能有效去除腥味)
5.鍋裡放蒸魚豉油、油、小火燒開
6.放蔥絲
7.把燒開的蒸魚豉油淋在魚身上、即可食用