非常喜歡吃三杯系列的料理， 尤其是媽媽做的全部都用雞腿肉做成的三杯雞， 更是我從小到大的最愛， 只要逢年過節一定會要求媽媽煮來吃
但傳統的三杯料理， 講究的是一杯麻油， 一杯紹興跟一杯醬油， 俗稱三杯， 一杯酒跟一杯醬油就算了， 一杯麻油的熱量可是粉高的， 除了需要大量的油， 一般做法還會加入大量的粉， 讓三杯吃起來甜甜鹹鹹的， 真的很好吃， 可是無形中也吃進很多熱量。
今天教大家稍微改良一下做法， 用簡單低熱量的方式也能吃到好吃的三杯鯛魚。
準備的材料有:
鯛魚200克、杏鮑菇100克(多點也無妨)、豬血糕少許(加或不加都可以)、辣椒一條、蒜瓣數顆、九層塔少許
調味料:
醬油少許、水少許、味霖少許、米酒少許混合在一起
做法:
1.將鯛魚跟杏鮑菇都切塊， 豬血糕切小塊， 辣椒切段
2.加一點椰子油(約5~8CC)， 把蒜頭爆香後加入鯛魚塊煎到焦香， 這裡要小心的地方是鯛魚的肉比較鬆， 所以不要一直翻炒， 就放著讓他煎到焦香後再換邊煎一下就好
3.煎好後把鯛魚先取出， 再放入杏鮑菇跟豬血糕翻炒到軟(豬血糕可以先用熱水燙過比較快軟)， 等炒軟後就把煎好的鯛魚放入， 之後把剛才調好的調味料加入一起翻炒。
4.翻炒到香味都出來後， 最後再加入九層搭， 把九層塔的香氣炒出來就可以啦
一道好吃的三杯鯛魚就完成了
這道料理應該也可以加入薑片， 但家裡沒薑就沒有加， 豬血糕是精緻澱粉沒錯， 但適量的吃也沒問題。
你看像我這一餐就還搭配了大量的蔬菜，
像這樣一般如果扣掉米血糖， 只有鯛魚跟杏鮑菇的話， 一般的熱量就約在270卡左右， 是很好的減脂料理喔