河蝦， 也叫青蝦、日本沼蝦、淡水蝦、水晶蝦等， 是優質的淡水蝦類， 肉質細膩， 味道鮮美， 營養豐富， 屬於高蛋白低脂肪的食品。 這個季節開始一直到8月份， 都是吃河蝦的時候。 河蝦的價格相對便宜， 所以很多商家會因為利潤並不高不經常售賣， 所以， 最近開始只要見到河蝦， 小昕建議就買上些吧。 今天呢， 小昕就給大家介紹幾種河蝦的做法， 肯定用得到的。
經典菜肴， 汁濃入味， 咸甜適中。
1.河蝦， 剪去肉須和蝦腳， 清洗乾淨， 瀝水， 備用。
2.鍋中熱油， 倒入河蝦炸至變紅， 變脆撈出。
3.鍋中留底油， 加入蔥末、薑末爆香， 加入黃酒、生抽、白糖、醋、鹽稍微燉煮。 湯汁不用過多， 夠蝦包裹住不流淌湯汁的程度是最好的， 可以適量增加糖的用量， 可以讓湯汁粘稠不影響蝦的脆感。
4.待湯汁燒油濃稠， 倒入炸好的蝦， 快速翻炒至蝦身可以均勻裹上汁水即可。
炸河蝦當零食再好不過了！
1.河蝦洗淨， 控水。
2.加入鹽醃制20分鐘左右。
3.醃好後控水， 儘量讓蝦乾燥。
4.撒上生粉， 讓蝦表面均勻沾滿生粉。
5.鍋中熱油， 油量要夠哦。
6.油熱後， 分次下入河蝦， 下入後用筷子將粘連一起的河蝦分開。
7.撈出河蝦， 撒上你喜歡的調料， 椒鹽啊、孜然辣椒、五香都行， 攪拌均勻就可以開吃了。
醬油河蝦很像飯店的味道， 做法也簡單。
1.河蝦簡單處理後， 清洗乾淨， 瀝水備用。
2.蔥薑蒜切末備用。
3.鍋中熱油， 稍微多些， 倒入河蝦， 炸酥撈出控油。
4. 碗中調料汁：放入黃酒、生抽、白糖、蒸魚豉油， 一點點水調成汁， 用料根據自己口味調整。 也可以加點醋或者辣椒油哦。
5.控油後把蝦放入盤中， 頂部放上， 蔥末、薑末、蒜泥。
6.鍋中熱油， 油熱後， 淋在表面。
7.最後倒入料汁， 即可。
韭菜炒河蝦很家常的做法了， 營養健康味道好！
1.河蝦洗淨， 瀝幹備用。
2.韭菜切小段、薑切絲， 備用。
3.鍋中熱油， 比平時稍微多一些， 放入河蝦炸至蝦皮有些發脆。
4放入生薑、料酒、海鮮醬油， 少許白糖翻炒。
5.倒入韭菜翻炒均勻， 最後加入適量鹽即可。 .
小河蝦炒芹菜美味又營養， 這麼做真的很好吃！
1.河蝦沖洗乾淨，放入少許鹽、白胡椒粉、少許白酒、一點點白糖，醃15-20分鐘。
2.芹菜洗淨去葉切成小段、大蒜和小米椒切碎、薑切絲，備用。
3.鍋中熱油，比平時炒菜稍微多一些，油熱後，放入小河蝦煸香、煸酥，然後撈出。
4.留底油，放入生薑、大蒜、小米椒，爆香。
5.然後把蝦放入，翻炒均勻後，加入適量鹽、少許生抽、白胡椒粉、一點點白酒、一點點糖，再次放就是為了更入味，但如果之間醃蝦的時候放很多，這個地方就適量減一些哦。
6.待湯汁收幹後，放入芹菜段，芹菜斷生，即可出鍋。
1.河蝦沖洗乾淨，放入少許鹽、白胡椒粉、少許白酒、一點點白糖，醃15-20分鐘。
2.芹菜洗淨去葉切成小段、大蒜和小米椒切碎、薑切絲，備用。
3.鍋中熱油，比平時炒菜稍微多一些，油熱後，放入小河蝦煸香、煸酥，然後撈出。
4.留底油，放入生薑、大蒜、小米椒，爆香。
5.然後把蝦放入，翻炒均勻後，加入適量鹽、少許生抽、白胡椒粉、一點點白酒、一點點糖，再次放就是為了更入味，但如果之間醃蝦的時候放很多，這個地方就適量減一些哦。
6.待湯汁收幹後，放入芹菜段，芹菜斷生，即可出鍋。