梁振鵬/文
【作者系資深產業經濟觀察家、家電/IT行業分析師】
據奧維雲網(AVC)全管道推總資料顯示， 2018年第一季度廚房大家電市場零售額規模為128億元， 同比下滑6.1%， 廚電市場在近十年發展以來首次遇冷。 奧維雲網方面稱廚電市場未來仍可期， 五一銷售會迎來一波增長。
值得關注的是,老闆電器(002508)4月25日晚間披露一季報， 公司今年一季度營收15.92億元， 淨利潤3.02億元， 分別同比增長17%、20%。 老闆電器預計今年上半年盈利6.58億元至7.77億元， 同比增長10%至30%， 較行業表現欠佳的情況來看， 老闆電器具備一定的抗震優勢。
3月初， 老闆電器公佈2017年年度報告，
從業績可以看出， 老闆電器處於中高速增長時期。 近年來， 廚電行業競爭越來越激烈， 不乏實力雄厚的巨頭入局。 儘管如此， 老闆電器在廚電市場一直穩居龍頭，
在細微之處尋創新：直面客戶需求創造價值
廚電業素有家電行業“最後的利潤高地”之稱， 在廚電業龍頭企業的帶動下， 行業多年來形成了通過品質、品牌來競爭， 決不打價格戰的良好局面。 也正因為這種狀況， 廚電市場一直以來搶食者眾多。 中怡康零售監測資料顯示， 2017年， 吸油煙機、燃氣灶、熱水器、電烤箱、淨水設備等5個廚電品類中， 新進入的品牌數量合計為468個， 但也有347個品牌被淘汰出局， 足見競爭之激烈。
近年來， 隨著綜合類家電企業紛紛佈局廚電市場， 競爭更加激烈， 專業廚電在新一輪競爭中仍然以較大優勢佔據市場份額，
在競爭問題上， 老闆電器很自信。 今年4月， 一位老闆電器高層這樣向媒體詮釋老闆電器對競爭的態度：“和賽跑一樣， 沒人追趕你， 你就跑得不快， 應該為激烈的競爭環境感到高興。 ” 他認為， “競爭拼的是贏得客戶的能力， 因此老闆電器把技術驅動作為企業核心戰略， 不斷地通過技術創新比同行更快、更好地滿足客戶需求， 甚至創造客戶需求。 ”
如何洞察與獲取客戶需求？相關人員表示， “安裝人員、客服人員、導購這三類人是與客戶接觸最緊密的人員， 哪家企業重視這三類人，
在核心科技上謀突圍：從製造到創造的顛覆
國家統計局社科文司張仲梁發表署名為《自主創新推動中國專利不斷發展》的文章， 文章指出， 中國製造技術“含量”問題最近成為輿論關注的一大焦點， 中國製造所以能行銷世界， 科技創新的貢獻卓著。
早在2013年， 中國研發人員投入總量就已居世界第一位， 達353萬人年；到2017年底， 更升至近400萬人年。 2017年， 中國在研發領域的投入達1.75萬億元人民幣， 居世界第二位；占GDP的比重2.12%， 超過歐盟15國的平均水準。 企業已成為科技創新的主角， 2017年， 源於企業的研發投入占比已近八成。
同樣， 對老闆電器而言， 打造技術驅動型公司是在其2017-2019年三年規劃中的重中之重。 根據2017年年報顯示， 老闆電器繼續貫徹技術驅動戰略， 加大研發投入，總計投入2.33 億元，年度合計開發各類產品75款，技術專利申報數量高達373項，充分體現出老闆電器在技術創新上的基因優勢。
早在八十年代初，中國廚房仍處於“煙薰火燎”的階段，灶台、火爐是做飯的“主力”，沒人知道吸油煙機、灶具是什麼樣子，直到早批廚電企業開始關注廚房油煙問題，研發出吸油煙機。老闆電器就是這第一批“拓荒者”之一，也成為這批“拓荒者”中唯一成長至今的廚電企業。
1984年，老闆電器與航空航天部八〇四研究所合作，研發出中國第一代脫排式油煙機。中國人喜歡“猛火爆炒”、“濃油重醬”，做飯時常常煙霧繚繞，照搬西方油煙機根本無法滿足中國廚房的排煙需求。這使得老闆電器這樣的開拓者必須走自主研發的道路，製造出適合中國人的吸油煙機。
（老闆電器研發第一代吸油煙機）
技術創新基因帶上了強烈的“老闆色彩”，那就是每一次技術突破，都緊緊圍繞中國廚房的需求。例如對油煙機大吸力、強濾油、低噪音的孜孜追求，使中國廚房遠離油煙滿屋的苦惱。深入挖掘中國人的烹飪習慣，這成為老闆電器做廚電的另一基因，今年老闆電器的新品三核智慧蒸箱S228,其中就搭配了中國傳統的陶瓷燉鍋,讓蒸汽進入燉鍋底部的入口，充分環繞，深得傳統烹飪中“隔水燉”手法的精華。
老闆電器成立于1979年，企業的成長與中國廚房電器的發展史同步，與中國人自改革開放以來對美好廚房生活的追求同步。可以說，這是一家最瞭解中國廚房與中式烹飪文化的企業。
原創力助推行業尋找新增長點
2017年，老闆電器五大品類市場份額位居行業第一。中國廚房最主要的電器——吸油煙機，老闆電器已連續3年穩居全球銷量第一。享有“中國品牌奧斯卡”之稱的“世界品牌實驗室中國品牌年度大獎”多次將老闆電器評為“廚電NO.1”。但對老闆電器來說，“第一個”比“第一名”更重要。只有不斷開闢新的增長空間，推動行業發展，才能不斷領跑。
在研發出第一代中式油煙機後，1989年，老闆電器作為第一起草單位參與制定中國第一部吸油煙機標準。90年代初，在同行業中率先推行三級計量標準化和全面品質管制。1995年推出首個深罩式吸油煙機，迄今仍是中式油煙機的基本樣式之一。1998年，研發行業內首台免拆洗油煙機。2010年，成為國內首家上市高端廚電企業。2013年，發佈大吸力油煙機四大行業標準。2016年，建成行業首個數位化智慧製造基地。
中國廚電業從無到有，從有到優的發展軌跡，離不開老闆電器的上述動作。
老闆電器肯于對技術進行逐步反覆運算，小步快跑，又善於做出顛覆式的創新，一舉為行業開闢新的空間。2008年，老闆電器首提“大吸力”油煙機，並提出相應的行業標準。此後的近10年時間，廚電業對油煙機的研發基本上是以更大的吸力，更好的濾油效果，更低的噪音為目標。
當行業對風量風壓指標的追逐演變為一場“軍備競賽”時，2016年，老闆電器又一次實現顛覆式創新——發明中央吸油煙機。這款產品改變了傳統的住宅油煙吸排思維，作為一款由“主機、終端機、動力分配閥、智慧雲平臺”組成的系統性產品，住戶家中的終端機將不用再安裝電機，改由在整棟樓的公共煙道頂端安裝主機，利用負壓吸力將各樓層住戶的油煙吸出煙道，並集中淨化整棟樓的油煙。
（中央吸油煙機主機在北京亮相）
中央吸油煙機的問世，對老闆電器的傳統煙機銷售也會形成支撐。消費者會認為，能發明中央煙機產品的企業，其傳統煙機產品技術一定是先進的，這一觀念會反過來刺激老闆電器傳統煙機的銷售。
早在八十年代初，中國廚房仍處於“煙薰火燎”的階段，灶台、火爐是做飯的“主力”，沒人知道吸油煙機、灶具是什麼樣子，直到早批廚電企業開始關注廚房油煙問題，研發出吸油煙機。老闆電器就是這第一批“拓荒者”之一，也成為這批“拓荒者”中唯一成長至今的廚電企業。
1984年，老闆電器與航空航天部八〇四研究所合作，研發出中國第一代脫排式油煙機。中國人喜歡“猛火爆炒”、“濃油重醬”，做飯時常常煙霧繚繞，照搬西方油煙機根本無法滿足中國廚房的排煙需求。這使得老闆電器這樣的開拓者必須走自主研發的道路，製造出適合中國人的吸油煙機。
（老闆電器研發第一代吸油煙機）
技術創新基因帶上了強烈的“老闆色彩”，那就是每一次技術突破，都緊緊圍繞中國廚房的需求。例如對油煙機大吸力、強濾油、低噪音的孜孜追求，使中國廚房遠離油煙滿屋的苦惱。深入挖掘中國人的烹飪習慣，這成為老闆電器做廚電的另一基因，今年老闆電器的新品三核智慧蒸箱S228,其中就搭配了中國傳統的陶瓷燉鍋,讓蒸汽進入燉鍋底部的入口，充分環繞，深得傳統烹飪中“隔水燉”手法的精華。
老闆電器成立于1979年，企業的成長與中國廚房電器的發展史同步，與中國人自改革開放以來對美好廚房生活的追求同步。可以說，這是一家最瞭解中國廚房與中式烹飪文化的企業。
原創力助推行業尋找新增長點
2017年，老闆電器五大品類市場份額位居行業第一。中國廚房最主要的電器——吸油煙機，老闆電器已連續3年穩居全球銷量第一。享有“中國品牌奧斯卡”之稱的“世界品牌實驗室中國品牌年度大獎”多次將老闆電器評為“廚電NO.1”。但對老闆電器來說，“第一個”比“第一名”更重要。只有不斷開闢新的增長空間，推動行業發展，才能不斷領跑。
在研發出第一代中式油煙機後，1989年，老闆電器作為第一起草單位參與制定中國第一部吸油煙機標準。90年代初，在同行業中率先推行三級計量標準化和全面品質管制。1995年推出首個深罩式吸油煙機，迄今仍是中式油煙機的基本樣式之一。1998年，研發行業內首台免拆洗油煙機。2010年，成為國內首家上市高端廚電企業。2013年，發佈大吸力油煙機四大行業標準。2016年，建成行業首個數位化智慧製造基地。
中國廚電業從無到有，從有到優的發展軌跡，離不開老闆電器的上述動作。
老闆電器肯于對技術進行逐步反覆運算，小步快跑，又善於做出顛覆式的創新，一舉為行業開闢新的空間。2008年，老闆電器首提“大吸力”油煙機，並提出相應的行業標準。此後的近10年時間，廚電業對油煙機的研發基本上是以更大的吸力，更好的濾油效果，更低的噪音為目標。
當行業對風量風壓指標的追逐演變為一場“軍備競賽”時，2016年，老闆電器又一次實現顛覆式創新——發明中央吸油煙機。這款產品改變了傳統的住宅油煙吸排思維，作為一款由“主機、終端機、動力分配閥、智慧雲平臺”組成的系統性產品，住戶家中的終端機將不用再安裝電機，改由在整棟樓的公共煙道頂端安裝主機，利用負壓吸力將各樓層住戶的油煙吸出煙道，並集中淨化整棟樓的油煙。
（中央吸油煙機主機在北京亮相）
中央吸油煙機的問世，對老闆電器的傳統煙機銷售也會形成支撐。消費者會認為，能發明中央煙機產品的企業，其傳統煙機產品技術一定是先進的，這一觀念會反過來刺激老闆電器傳統煙機的銷售。