現在在外面很難買到正宗紅薯粉， 之前也炒過紅薯粉總覺得硬硬的不怎麼好吃， 最近找到一家， 粉很容易就泡軟了， 炒出來也特別的好吃。
這家的紅薯粉炒出來兒子也特別的喜歡， 滑溜爽口、口感筋道， 每次都要吃掉一大盤， 經常中午的時候跟兒子一起吃炒紅薯粉。
紅薯粉的主要含量是澱粉， 是粗糧製品， 經常食用有利於營養均衡， 增進腸道蠕動， 有利於通便。 紅薯粉還富含人體所需要的鐵、鉀、鋅等微量元素， 具有軟化血管、增強食欲、減肥胖、潤肌膚、美容顏、潤腸通便、防腸癌之功效。 適合中老年人養生保健，
炒紅薯粉的主要食材就是豬肉、紅薯粉， 其它配料很隨意， 喜歡什麼放什麼， 或者家裡有什麼就放什麼， 今天家裡正好有紅蘿蔔、黑木耳、白菜， 就都切了點放進去。
炒紅薯粉的做法步驟：
1：紅薯粉用冷水泡軟，
2：配料都切好， 隨自己喜歡的形狀就好；（紅蘿蔔絲， 黑木耳片， 白菜條）
3：瘦肉、肥肉分開切成丁， 薑蒜切末備用；
4：熱鍋放入肥肉， 爆出油後放入瘦肉和薑蒜末翻炒；
5：翻炒至瘦肉變色後加入紅蘿蔔、黑木耳；
6：炒至紅蘿蔔開始變軟後加入生抽， 翻炒均勻後加入白菜；
7：炒至白菜變軟加入紅薯粉， 翻炒均勻， 加點生抽和鹽；
8：最後翻炒半分鐘左右就可以出鍋了；（紅薯粉開水泡的時候已經泡熟了）