鐵觀音越香越好
鐵觀音確實要講究香， 但並非越香越好。 香氣好的鐵觀音多是生長在高海拔的山區， 那裡雲霧多， 日光漫射，
好的鐵觀音味帶酸
鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少， 只不過在發酵過程中， 有製作輕重之分， 味道就發生了質的變化。 綠茶不經過發酵工序， 鮮香味較強；紅茶發酵重， 滋味甘醇。 而鐵觀音茶巧妙的製作方法， 介紅、綠茶之間， 令鐵觀音既有綠茶的清香和花香， 又兼紅茶的濃鮮醇甘。
傳統鐵觀音所產生的“正酸”， 和天氣， 合理的製作和茶本身的內質有很大關係， “看青做青”， 根據箐葉的走水變化適時的調整做箐的輕重， 控制箐葉的發酵輕重；安溪茶葉本身生長環境的合理；製作時的適合的溫度和濕度。 這“天地人”的合協統一， 才能做出一泡上好的鐵觀音！
往鐵觀音茶內加人參
喝鐵觀音主要講究鮮、香、韻。 往鐵觀音茶里加人參， 就像往安溪烏龍茶里加甘草、人參， 什麼味都不是。 這樣的品茶方式是糟蹋了鐵觀音。
用陶瓷茶具泡鐵觀音
茶葉與壺搭配得好， 沖泡出來的茶湯也一定是甘甜完美的。 鐵觀音茶屬半發酵茶， 重香氣， 重滋味， 應選硬度較高的壺來搭配。