一、酸湯魚
食材：草魚、酸菜、料酒、白玉菇、泡椒、雞蛋清、黃燈籠辣醬、木薑子油、生粉等。
步驟
1.首先將白玉菇去根， 酸菜切塊， 泡姜切片，
2.準備好魚片， 加入適量料酒、雞蛋清、兩勺生粉
3.鍋中倒入油， 下入黃燈籠辣醬， 翻炒數秒， 下入酸菜和泡薑， 煸炒出香味時， 倒入部分魚骨， 翻炒片刻
4.然後倒入小半鍋清水， 大火煮開， 轉小火煮一個小時
5.準備好一個碗和一個密漏， 將煮好的魚骨湯隔著密漏， 倒入碗中， 留湯汁備用
6.鍋中倒入油， 下入泡椒、薑片、部分蔥段， 翻炒至有香味時， 加入剩餘的魚骨， 炒至變色後
7.再倒入湯底， 加半勺鹽， 煮開後， 加入白玉菇， 滴少量白醋， 大火煮三分鐘， 待白玉菇熟透後， 下入魚片， 煮三分鐘
8.然後加入木薑子油、蔥段， 拌勻， 就大功告成啦。
二、豆豉蒸排骨
食材：排骨、金針菇、豆豉、紅辣椒、細蔥、白酒、生抽、鹽
步驟
1.用流水將排骨的血水清洗乾淨， 瀝幹水份
2.將白酒、生抽、鹽加入排骨， 拌勻醃15分鐘左右
3.金針菇切去尾部， 撕散後在水中浸泡5分鐘， 撈起在漏盆中瀝水
4.豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水
5.紅辣椒切成細丁， 蔥切成蔥白和蔥花
6.將金針菇放入盆的底部， 再覆蓋上排骨， 上面撒上蔥白， 豆豉及紅椒丁
7.電壓力鍋內放入適量水， 鍋內放蒸架， 將裝排骨的盆放到蒸架上， 設置25分鐘時間， 待電壓力鍋下氣後， 撒上綠色蔥花即可。
三、啤酒豬蹄
食材：豬蹄、啤酒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、草果、老抽、生抽、生薑、鹽。
步驟
1.豬蹄焯水， 清洗乾淨備用；生薑1塊， 清洗乾淨切成片備用
2.鍋裡倒入油， 油熱後放入生薑片、香葉3片、八角2個、桂皮、草果， 炒香後放入豬蹄煸炒1分鐘左右
3.放入幹辣椒適量， 翻炒一會， 再倒入老抽半茶匙、生抽1茶匙翻炒。
4.然後放入啤酒一罐， 燒開轉小火煨40分鐘。