“擂辣椒皮蛋”在湖南可以說是一道傳奇的菜肴， 它不用燒不要炒有別於湘菜的傳統做法， 但是卻很受湖南人的喜歡。 只要能吃辣的人吃過這道菜都會對它念念不忘， 喜歡吃的人哪怕吃到滿頭大汗， 嘴唇浮起腫都心甘情願。
其中做這道菜不難， 只要稍微懂廚藝的都會做， 在農村沒到辣椒收穫的季節， 家裡都會做這道菜， 因為簡單而且有適合大家的“口味”， 做法大概就是這樣的：煮完飯後把辣椒放到還有餘溫的土灶內， 用灶灰把辣椒掩蓋， 2.等10分鐘左右把辣椒拿出， 剝去外面燒糊的皮， 3.和剝好的皮蛋，
擂缽
可是這些都難不倒一個會做飯的吃貨， 下午去一個朋友家裡吃飯， 他說要做一道湖南的最喜歡的菜“擂辣椒皮蛋”， 大家都知道“擂”肯定需要一個工具就是“擂缽”，
食材準備：皮薄肉厚且辣的垃圾， 皮蛋， 朝天椒， 蒜， 鹽， 醬油
食材準備
第2步：辣椒洗淨， 等電飯煲的米飯煮好後放到米飯上， 讓他蒸熟， 簡單又不花時間
第2步：剝皮蛋和蒜，
蒸辣椒
第3步：把蒸熟的辣椒和其他配料一起放到一個碗中， 準備擂， 不過沒有擂缽， 就用刀柄和碗組成了一個臨時的， 不得不佩服這朋友的才智。
擂辣椒
第4步：擂好後加入適量的醬油攪拌均勻就可以了。
就這樣一道仿版的“擂辣椒皮蛋”就做好了， 如果大家有興趣可以試試， 雖然樣子有點噁心， 但是味道真的很好， 朋友家小孩超喜歡吃。
加了朝天椒
今天的分享就到這裡大家可以去試試希望能幫到大家， 如果喜歡請大家分享並點贊， 如果您有其它好的建議歡迎評論或吐槽！