鍋包肉
從小就最愛鍋包肉 每次去飯店必點
豬裡脊肉500克
胡蘿蔔(紅)10克
蔥（絲）10克
番茄醬2茶匙
澱粉適量
白糖2茶匙
白醋少許
生抽少許
白胡椒粉少量
鹽少量
雞蛋清適量
花生油500毫升
蒜末10克
鍋包肉的做法
將裡脊肉洗淨 切成3—5毫米厚的片
加入適量的 鹽、白胡椒粉、料酒 醃制15 分鐘
將準備好的蔥切絲 薑切絲 蒜切片
用適量 澱粉、雞蛋清 攪勻成糊狀 給醃制好的肉片上漿 漿要將肉片包裹均勻
鍋中倒入適量的花生油 待油熱至六成熟後 用中火， 將肉片逐一下鍋 待肉片浮起定型後 撈出瀝油
將油溫升至八成熱後 轉中火， 將肉片複炸半分鐘 至顏色金黃 撈出瀝油 （盤子上墊幾層紙巾可有效吸油）
鍋中加入少量油 ， 油熱後 下蔥薑蒜爆香， 加適量 番茄醬、白糖、少量 白醋、生抽 製成粘稠的酸甜汁
將事先炸好的肉片倒入鍋中 翻炒均勻即可
糖醋排骨
糖醋排骨這道菜很多人都喜歡吃，做法也各不相同，我用這種方法做的糖醋排骨不油膩，味道很好，做法簡單可操作性強，喜歡的親們可以試一試喲
排骨1000克
花生油15毫升
白糖30克
醋20毫升
醬油20毫升
黃瓜30克
胡蘿蔔15克
蔥10克
薑5克
蒜10克
鹽少量
做法
準備食材：排骨提前用高壓鍋壓熟，調料汁（醬油、糖、醋、鹽）準備好
熱鍋放油，放入蔥、薑和蒜爆出香味
將排骨放入鍋中
放入調好的料汁，在加入少許排骨湯
小火燉一會
湯汁濃稠些時放入黃瓜片和胡蘿蔔片
翻炒均勻即可
味道好極了
糖醋魚
老少皆宜，糖醋魚，味道不錯的！
鯽魚3條
薑1塊
蒜4瓣
植物油100克
食鹽3克
白醋5克
生抽6克
綿白糖10克
大蒜葉4個
做法
清理好鯽魚，把魚表面的水分擦乾。
生薑，大蒜，切好，備用
爆香後，魚更加入味
使魚表面，煎微黃，加醬油，糖，醋，鹽
魚燒好後，加少許味精，提味
糖醋藕片
做法
一節藕去皮
然後切成片
鍋裡油燒熱，倒入藕片
翻炒兩分鐘加入香醋
炒出香味
另入白糖
加入鹽
翻炒
炒至藕片熟裝盤
糖醋帶魚
帶魚600克
菜籽油50毫升
鹽2克
小蔥2根
糖3湯匙
醋4湯匙
紅剁椒1湯匙
醬油2湯匙
大蒜5克
料酒3毫升
清水5湯匙
麵粉10克
生薑3克
做法
食材準備
去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃制15分鐘
將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖淨乾粉
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出
調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用
用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味
加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
小火燉10分鐘，然後大火收濃湯汁即可
將事先炸好的肉片倒入鍋中 翻炒均勻即可
糖醋排骨
糖醋排骨這道菜很多人都喜歡吃，做法也各不相同，我用這種方法做的糖醋排骨不油膩，味道很好，做法簡單可操作性強，喜歡的親們可以試一試喲
排骨1000克
花生油15毫升
白糖30克
醋20毫升
醬油20毫升
黃瓜30克
胡蘿蔔15克
蔥10克
薑5克
蒜10克
鹽少量
做法
準備食材：排骨提前用高壓鍋壓熟，調料汁（醬油、糖、醋、鹽）準備好
熱鍋放油，放入蔥、薑和蒜爆出香味
將排骨放入鍋中
放入調好的料汁，在加入少許排骨湯
小火燉一會
湯汁濃稠些時放入黃瓜片和胡蘿蔔片
翻炒均勻即可
味道好極了
糖醋魚
老少皆宜，糖醋魚，味道不錯的！
鯽魚3條
薑1塊
蒜4瓣
植物油100克
食鹽3克
白醋5克
生抽6克
綿白糖10克
大蒜葉4個
做法
清理好鯽魚，把魚表面的水分擦乾。
生薑，大蒜，切好，備用
爆香後，魚更加入味
使魚表面，煎微黃，加醬油，糖，醋，鹽
魚燒好後，加少許味精，提味
糖醋藕片
做法
一節藕去皮
然後切成片
鍋裡油燒熱，倒入藕片
翻炒兩分鐘加入香醋
炒出香味
另入白糖
加入鹽
翻炒
炒至藕片熟裝盤
糖醋帶魚
帶魚600克
菜籽油50毫升
鹽2克
小蔥2根
糖3湯匙
醋4湯匙
紅剁椒1湯匙
醬油2湯匙
大蒜5克
料酒3毫升
清水5湯匙
麵粉10克
生薑3克
做法
食材準備
去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃制15分鐘
將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖淨乾粉
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出
調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用
用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味
加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
小火燉10分鐘，然後大火收濃湯汁即可