五一節小長假到來， 親戚來串門， 媳婦還說要做大餐招待， 媳婦主動請纓， 說要給我們大家做一桌豐盛的菜， 這是我買的排骨、五花肉、豆角、土豆等等， 等我們到了飯點時間了， 媳婦卻說我今天只做一道菜， 讓來的親戚很是尷尬， 老公聽見了好是生氣， 這不是誠心鬧彆扭嗎？媳婦沒有說話， 自己跑去了廚房忙活著了， 一向很大方的媳婦今天怎麼變了個樣， 等端上菜來， 原來我們都錯了！
親戚都在議論著， 氣氛很是尷尬， 等了好半天媳婦從廚房忙活完， 端出菜的那一刻， 大家都驚呆了， 真沒想到， 竟然做了這麼一個大菜， 讓好多人大吃一驚， 燴菜， 本是當地百姓為解決人多菜少或冬季吃菜難而製作的一種"大鍋飯"幾乎所有蔬菜都可入燴， 口味卻千差萬別， 常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、土豆燴菜等。 其主要成分為豬肉、粉條、洋芋為佳。 也有用紅燒肉丸子雞塊的，
下面分享一下媳婦燴菜的做法!
材料： 五花肉500g， 排骨500g ， 豆角250g， 土豆2個， 酸菜1袋， 寬粉10根
做法：
後排主料：五花肉， 排骨， 豆角， 土豆， 酸菜， 寬粉。
前排輔料：蔥薑蒜， 八角， 花椒， 幹紅辣椒， 桂皮，
一鍋涼水， 放入五花肉和排骨， 加料酒和三片薑， 煮沸， 把肉撈出， 用熱水洗乾淨， 控幹水份， 備用。 豆角去掉兩頭， 洗乾淨， 切4cm段。 土豆去皮切滾刀塊。 酸菜是整顆的， 切成塊， 葉子切的面積大一些， 根部小一下， 為了避免過於酸， 用涼水浸泡。 寬粉用溫水泡30分鐘，
鍋中倒入少量油， 兩片薑， 一塊八角， 先倒入五花肉（排骨稍等）， 大火煸炒大概兩分鐘， 肉的表面焦黃色， 看到鍋中冒泡泡的油了嗎？！這時再倒入排骨一起炒。
倒入排骨，煸炒一分鐘，倒入料酒，生抽，醬油，老抽，黑胡椒，薑粉，翻炒上色，裝盤備用。
用剛剛鍋中剩下的油，炒豆角和土豆，裝盤備用。
用鍋中剩下的油熗鍋，放入蔥薑蒜，八角，花椒，幹紅辣椒。花椒是必不可少的大燴菜精髓！
把肉，土豆，豆角倒入鍋中，翻炒均勻。
倒入開水，沒過肉和菜，把泡軟的兩個香菇和香菇水也一起倒入，放入香葉和桂皮，加點糖，大火燒開，小火慢燉半個小時。
半個小時之後，嘗嘗湯汁的味道，適量加點鹽。再過一刻鐘，放入酸菜。十分鐘後，放入寬粉。最後五分鐘大火收汁！
倒入排骨，煸炒一分鐘，倒入料酒，生抽，醬油，老抽，黑胡椒，薑粉，翻炒上色，裝盤備用。
用剛剛鍋中剩下的油，炒豆角和土豆，裝盤備用。
用鍋中剩下的油熗鍋，放入蔥薑蒜，八角，花椒，幹紅辣椒。花椒是必不可少的大燴菜精髓！
把肉，土豆，豆角倒入鍋中，翻炒均勻。
倒入開水，沒過肉和菜，把泡軟的兩個香菇和香菇水也一起倒入，放入香葉和桂皮，加點糖，大火燒開，小火慢燉半個小時。
半個小時之後，嘗嘗湯汁的味道，適量加點鹽。再過一刻鐘，放入酸菜。十分鐘後，放入寬粉。最後五分鐘大火收汁！