肥東史稱“三國故地、包拯故里”， 釀酒習俗由來已久， 自三國以來的軍事、政治、經濟地位造就著這方水土深厚悠久的釀酒史， 宋代所創圓窖美酒一時盛及華夏， 名揚八方。 安徽包河酒業歷史沿革于原國營肥東縣酒廠， 窖池傳承自明清以來享譽八方的四大釀酒世家的四座老糟坊， 老酒廠建於1949年7月， 曾被譽為皖中“國營徽酒第一家”。
安徽包河酒業傳承宋代圓窖工藝技術， 建窖時充分考慮了窖池大小、建窖材料、建窖環境等諸多因素， 使得窖池形成一個相對封閉、獨立的環境狀態， 其特有的圓形， 也保證了窖泥與正常發酵糟醅的最大化結合。 在包河酒老窖池裡生活著數以億計的微生物， 這些微生物一直不斷地繁衍更替， 日積月累， 以糟養窖， 以窖養酒， 最終使得包河酒更醇更香。 “酒好全憑窖池老”說的就是這個道理。