一句“酒是陳的香”，
令許多白酒生產企業紛紛打出了“年份牌”，
歷史年份、紀念年份……只要標上數字，
人們自然而然就將其與酒的儲藏時間掛上鉤。
而據業內人士揭露，
白酒標數字至少有兩大玄機，
因此提醒消費者，
買白酒不要被數字迷惑。
玄機一：有年份未必有“歷史”
近年來，
為了在競爭激烈的白酒市場拔得頭籌，
一些白酒生產企業紛紛打出了“年份牌”，
推出了一系列陳釀白酒。
除了直接標上“十年”、“二十年”，
有的還將表示陳釀歷史的年份或者表示紀念的年份直接標注。
據中國食品工業協會最近的相關調查顯示，
我國銷售額排前100名的白酒企業有近60%推出了年份酒。
然而，
在“年份酒”一擁而上的同時，
個別不具備條件的白酒企業也試圖“搭便車”，
從而獲取短期的暴利，
一定程度上導致了“年份酒”名聲不佳。
據一位曾多年從事白酒生產銷售的業內人士透露，
有“年份”未必有“歷史”，
標稱十年的陳釀白酒其實有可能只是三四年的酒而已，
“年份酒”想標多久就標多久已經成為白酒界的一個潛規則。
這個潛規則之所以存在，
是因為對白酒貯存時間進行鑒別是一項世界性的科技難題，
被稱為白酒業的哥德巴赫猜想。
玄機二：有數字未必有“年份”
還有一位在白酒界工作多年的業內人士告訴記者，
與直接標明“年份”相比，
一些“聰明”的企業為了規避明示“年份”有可能帶來的風險，
只在產品上標注看似年份的四位阿拉伯數字，
但後面並未有“年”字出現。
這其中又存有什麼玄機呢？這位資深業內人士揭示了白酒生產企業玩數位遊戲的另一個潛規則——有數位未必有“年份”。
他進一步解釋說：“近年來年份酒大行其道，
消費者的慣性思維是一看到像年份的四位元數字就很容易與白酒的年份聯繫起來。
比如，
看到白酒上標有1773，
有的人會聯想到1773年釀造，
而有的人會聯想到這個酒有著1773年的歷史。
而實際上，
一旦追問起來，
生產方的解釋卻出乎意料的可能是‘在第1773號窖池存儲的’，
而產品其實就是近兩年生產的。
”
“年份”不等於品質
從事白酒生產的業內人士認為，
“酒時間越長越好”的觀念是片面的，
白酒的品質不能簡單地用時間來衡量，
酒時間越長並不代表著酒的品質就一定越好。
個別企業鑽“年份酒”的空子，
一個主要原因就是年份酒究竟有多少年的歷史，
是很難用同一個標準準確檢測出來的。
雖然前段時間一些企業推出了“年份酒檢測標準”，
但由於白酒生產工藝等方面存在諸多差異，
所謂的“標準”並未得到業界的統一認可。
實際上，
白酒的品質基本上是由釀造工藝、儲藏工藝和勾調工藝(也稱勾兌工藝)決定的。
因此，
消費者在進行白酒消費時，
不要被產品上標注的數位迷惑。
編輯：趙鑫
