您知道早晨吃什麼配油條最美味嗎？特色小吃營養豐富麵線糊

麵線糊是福建泉州市著名的特色小吃。 呈糊狀， 是由細麵線， 番薯粉,和水製作成。 味道鮮美， 清甜爽滑， 具有閩南地方風味。

麵線糊營養豐富。

麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。 中醫認為， 麵粉性味甘涼， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。 包子外皮鬆軟有彈性， 口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。 三者因餡料、烹飪方法不同， 營養成分差異很大， 但總的來說， 三種食物的總體營養成分搭配合理， 都屬於“完美的金字塔食品”。 麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 中醫對麵粉的食療作用歸納為：養心， 益腎， 和血， 健脾。 法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大， 手上的皮膚都既不鬆弛， 也沒有老人斑， 原因是他們每天都糅小麥粉。

小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

麵線糊的做法

1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，

用中火煮半小時， 撈起蝦糠後， 湯汁過濾待用。 把熟魚肉撕成絲。

2、鍋置旺火上， 倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁， 澆沸。 將精製麵線稍撚碎放入沸湯鍋中， 加入精鹽、味精調准味。 澱粉調水徐徐舀入鍋中， 並不停推勺至麵線浮起， 鍋中湯汁成糊狀即可。

3、用餐前可根據各人的口味， 加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條， 食用麵線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁， 味道更美。

在泉州早晨大部分的人都喜歡吃麵線糊已經是固定飲食習慣了， 麵線糊配上油條， 只有吃過的人才享受過著美味滋味。