紅薯葉富含維生素和多種微量元素， 是常見的蔬菜之一， 尤其是在日本和歐美把它稱為“蔬菜的佳品”說到這個紅薯葉我還鬧過一個笑話。
紅薯葉
因為是農村出來的， 畢業才到大城市生活吃不慣外面的速食和盒飯基本上都是自己煮飯吃， 到了春天和夏天在菜市場都會有買紅薯葉子的而且剛出來來的時候價格還不便宜賣到了5塊錢一斤而且還很好賣， 有一次去市場不知道買什麼菜， 就想要不也試試吃紅薯葉帶著這個心裡就問了攤主這個紅薯葉怎麼賣？攤主說5元一斤， 當時心裡就咯噔了一下， 我們農村用來喂豬的東西在城市裡竟然賣到了5元一斤。 問攤主“怎麼這麼貴呀， 我們農村這個都是用來喂豬的”攤主當場就樂了“你老家的拿過來我6元一斤買你的， 這東西現在銷量很好， 味道也不錯， 主要是營養豐富， 美容養顏， 還能預防癌症，
回到家之後把它折好洗乾淨， 準備做一個蒜香紅薯葉， 但是炒出來之後， 發現蕃薯葉一下就變黑了， 就像炒空心菜一樣。 雖然味道不錯， 但是這賣相不堪入目。
炒的又黃又黑
一次飯店吃飯點了一份蒜香紅薯葉， 飯店做出來的紅薯葉又香又翠綠。 由於跟老闆認識的特意叫人那個廚子過來問， 廚子廚子也是很樂意分享他的經驗， 他跟我們說， 掌握這幾個技巧找出來的蕃薯葉或者空心菜都是翠綠的， 我們一起來學習一下。
食材準備：紅薯葉， 蒜， 花生油， 食用鹽
第1步：紅薯葉剝去梗子上表面的皮折好， 洗淨用水泡5-10分鐘， 有洗米水更好。 撈出瀝幹水
第2步：蒜拍一下去皮， 切片或小丁
第3步：熱鍋下冷油即刻下蒜煸香就好不要糊
煸蒜
第4步：後放入紅薯葉， 翻炒撒入鹽和少量料酒炒至斷生起鍋裝盤。
加適量料酒
就這樣一道翠綠清香的蒜香紅薯葉就做好了， 給大家回憶這裡的2點技巧：1.熱鍋冷油快速翻炒。 2.加入料酒會讓青菜裡的葉綠素氧化變慢。
這個品相不錯
今天的分享就到這裡大家可以去試試希望能幫到大家，
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