鮮筍豬肉肉鍋貼的做法
1.春筍去殼後洗淨切開， 豬肉末裡加入鹽， 黃酒， 鮮醬油， 雞蛋和黃酒
2.把春筍冷水下鍋， 加入1茶匙鹽， 蓋上燒開後熄火撈起 （這鹽不在配料裡）
3.撈起後剁成碎末
4.先把豬肉末按順時針方向攪拌至有粘性後再加入約25毫升清水再一次攪拌有粘性
5.把剁碎的筍加入倒入香油
6.再一次攪拌均勻， 備好鍋貼皮子
7.取一張皮子， 加入餡料
8.如圖所示包起， 可以按照自己喜歡的包法
9.熱鍋倒油， 溫油把鍋貼倒入用中火煎至底部微黃
10.沿著鍋邊加入清水，水量能浸沒鍋貼底部
11.加蓋煎
12.煎至鍋內水分收幹，有吱吱聲音後開蓋把底部煎脆，撒入蔥花和白芝麻熄火出鍋
13.蘸醋吃味道更佳
10.沿著鍋邊加入清水，水量能浸沒鍋貼底部
11.加蓋煎
12.煎至鍋內水分收幹，有吱吱聲音後開蓋把底部煎脆，撒入蔥花和白芝麻熄火出鍋
13.蘸醋吃味道更佳