相信很多喜歡吃藍莓的同學們都知道市場上， 很少有藍莓蛋糕， 即使有價格也是比較昂貴的， 今天我教大家如何製作藍莓優酪乳蛋糕， 我先做個自我介紹， 我叫歐品皇室西點， 今年9歲了， 我每天就教教同學們做做蛋糕， 烘培， 翻糖， 西點， 裱花， 咖啡， 茶飲等但是我一直有一個遠大理想就是幫助熱愛這個行業的同學們展現自己的光芒。 我一直有做到， 目前我已經為全國各地輸入人才3萬多名， 大多在其企業擔任要職， 廢話不多說， 直接上乾貨。
分享製作藍莓優酪乳蛋糕
1、準備4個雞蛋把蛋白蛋黃分開
2、4個蛋黃+植物油45g+優酪乳200g攪拌均勻
3、篩入低粉70g翻拌成均勻無顆粒的蛋黃麵糊冷藏備用
4、將蛋白打發至濕性發泡
5、取1/3的蛋白舀進蛋黃糊中拌勻
6、把拌勻的蛋黃糊倒回至剩餘的蛋白中翻拌均勻
7、將蛋糕糊倒入到8寸圓模中輕震幾下表面均勻的放上藍莓
8、模具放在注了涼水的烤盤中， 放入預熱155度的烤箱， 下層上下火70分鐘， 烤好後烤箱中燜20分鐘再取出
9、就這樣美味的藍莓優酪乳蛋糕製作完成
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到這裡有些同學還是一頭霧水， 不知道怎麼去操作， 因為你沒經過系統學習， 一些手法小細節可能不知道怎麼做，
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