西葫蘆， 我們叫它小南瓜， 叫做茭瓜。 西葫蘆含有豐富的維生素和水分， 常食補充人體所需維生素的同時， 還能夠讓皮膚更加水潤有光澤。 對皮膚暗黃的人群來說是一道美容佳品。 西葫蘆口感清爽， 鮮嫩可口， 常用的烹調方法是炒蛋或炒肉， 也看網上有朋友分享涼拌生吃西葫蘆， 生吃的倒沒試過， 有機會也要一試。
用西葫蘆煎餅，
相信很多朋友都試過，
非常好吃。
今天，
食尚推薦一款更美味的西葫蘆餅給大家，
用這個方法做出來的西葫蘆餅不僅好看，
還不油膩，
口感香酥柔軟，
越嚼越香。
因我在配料上做了改動，
這個小小的改動，
煎出來的西葫蘆餅比以往做的更完美。
具體做法和配料的比例我們在食譜裡詳細介紹吧~
【食材】西葫蘆1個、胡蘿蔔1根、小蔥1根、麵粉150克、玉米澱粉3湯匙、鹽4克、白糖4克、雞蛋2個、香蒜粉少許、五香粉少許、食用油少許、清水適量
做法：
備好食材， 挑選西葫蘆時， 以色澤嫩綠、表面沒有凹痕、斑點的為佳， 加入胡蘿蔔讓煎餅的顏色好看外， 營養更全面。 胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。 對於便秘的人群， 多吃胡蘿蔔能清除腸道垃圾。
胡蘿蔔洗淨、去皮刨成絲， 西葫蘆洗淨刨絲
煮開適量水，將胡蘿蔔焯熟，撈起瀝幹水
麵粉用大盆盛起，調入2湯匙玉米澱粉，玉米澱粉混合麵粉，口感會酥脆一些，減少麵糊吸收油脂
將胡蘿蔔絲、西葫蘆絲倒入盆中，敲入雞蛋、切入蔥末
然後調入鹽、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分攪拌均勻，拌成能滑動的糊狀即可，也不要調的太稀，太稀就成了糊塌子。
燒熱煎鍋，倒入少許食用油
用勺子舀起麵糊，放入煎鍋中，倒入鍋中時，麵糊會自動散開，一勺煎一個餅
等麵糊定型，端起煎鍋輕輕晃動一下，中火煎至兩面焦黃色即可
食尚小貼士：麵糊不要調的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘記家湯匙玉米澱粉哦，加了它，口感完全不一樣。還有，鍋中不要倒入太多食用油，比平時做菜還要少就可以啦。
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煮開適量水，將胡蘿蔔焯熟，撈起瀝幹水
麵粉用大盆盛起，調入2湯匙玉米澱粉，玉米澱粉混合麵粉，口感會酥脆一些，減少麵糊吸收油脂
將胡蘿蔔絲、西葫蘆絲倒入盆中，敲入雞蛋、切入蔥末
然後調入鹽、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分攪拌均勻，拌成能滑動的糊狀即可，也不要調的太稀，太稀就成了糊塌子。
燒熱煎鍋，倒入少許食用油
用勺子舀起麵糊，放入煎鍋中，倒入鍋中時，麵糊會自動散開，一勺煎一個餅
等麵糊定型，端起煎鍋輕輕晃動一下，中火煎至兩面焦黃色即可
食尚小貼士：麵糊不要調的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘記家湯匙玉米澱粉哦，加了它，口感完全不一樣。還有，鍋中不要倒入太多食用油，比平時做菜還要少就可以啦。
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