“金磚”裡面是細軟的饅頭和優酪乳 讓饅頭賣出鮑魚價

饅頭條入水浸泡、油炸至金黃， 裹上琉璃糖漿， 注入優酪乳， 一條條“金磚”裡面是細軟的饅頭和優酪乳， 口味別致。

原料：

青島王哥莊大饅頭一個約500克，

調料：

白糖150克， 礦泉水1千克。

製作：

1、王哥莊大饅頭去皮改刀成3釐米長、1釐米見方的粗條， 泡入泉水中吸足水分備用。

質地密實的王哥莊饅頭。

切成條後放入泉水中浸泡。

2、鍋下寬油燒至五成熱， 下入漲發的饅頭塊中火炸至色澤金黃，

放入油鍋中炸至金黃色。

3、鍋留少許油， 加入白糖150克

小火炒至冒小黃泡， 下入炸好的饅頭塊裹勻， 倒入託盤中撥散放涼。

放入琉璃糖漿中裹勻。

4、將老優酪乳用注射器注入饅頭條中， 擺盤後即可上桌。

放涼後注入優酪乳。

特點：

外酥脆， 內細軟。

技術關鍵：

1、普通饅頭質地太鬆軟， 入水一泡就散了， 所以最好用王哥莊饅頭， 也可以用較硬的自製發麵饅頭代替。

2、除了優酪乳， 還可以注入藍莓醬、草莓醬等， 口味多變。