By 博世家電廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料中筋麵粉 200克涼水 60克鹽 3克酵母 2克麻醬 2大勺鹽蒜薑 少許豆芽、胡蘿蔔、黃瓜 做法步驟
1、加麵粉、加涼水、加酵母、加鹽 40度醒發30分鐘
2、放入清水中， 洗滌出多餘澱粉 得到一小塊麵筋備用 澱粉液體沉澱5小時 在沉澱物中加入20g水備用
3、託盤底部刷上薄薄的一層油 1將澱粉液體倒入約0.1cm厚 放入博世蒸箱
4、100度蒸制20分鐘 取出涼皮 切段待用 切丁待用
5、黃瓜切絲 胡蘿蔔切絲 博世電磁爐開9檔 煮豆芽 放入涼皮、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、麵筋丁 淋上芝麻醬
6、完成
小貼士1500W強勁動力電機， 搭配強勁揉面鉤 輕鬆快速呈現媲美手工製作的麵團 蒸箱採用無冷凝水設計， 避免水滴落在食材上影響外觀與口感
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