今天， 大李要介紹的是一款好看又好吃的蛋糕—杏仁蛋糕， 看圖片， 大家肯定也覺得不錯， 所以才會點進來看看， 這份對大李來說， 不算太複雜， 就是步驟可能比較多， 至少比之前大李介紹的要多一些， 但是不要緊， 步驟多， 不代表就難做~一起來看看吧~
主料：雞蛋 90克， 蛋黃 30克， 杏仁粉 65克， 細砂糖（1） 165克
輔料：蛋白 50克， 細砂糖 （2）240克， 高筋麵粉 35克， 高筋麵粉 20克， 黃油 43克， 杏仁片 適量
步驟：
1.我們先準備好所有的食材。
2.然後將主材料中的全蛋， 蛋黃， 杏仁粉， 細砂糖（1）倒入打蛋盆。
3.充分打發， 記得要把甩邊上的用刮刀刮下再打。
4.最後的狀態是體積變大， 顏色發白， 濃稠的糊狀。
5.蛋白加入細砂糖（2）打發至出現短小尖角。
6.取1/3的蛋白和前面的蛋糊翻拌均勻。
7.將倒回原來的蛋白內翻拌均勻， 不要過度攪拌哦~
8.將高筋麵粉和低筋麵粉混合均勻過篩一遍後， 再分兩次過篩人蛋糊內。
9.切拌翻拌均勻。
10.再把黃油隔水融化後倒入麵糊內。
11.翻拌均勻。
12.再蛋糕模具輕抹上一層油，把蛋糕糊倒入模具內，表面撒上一層杏仁片。
13.放入預熱好的烤箱中下層上下管170度烤制45分鐘即可。
14.出爐放涼後，手工脫模~
15.最後，上成品圖。
9.切拌翻拌均勻。
10.再把黃油隔水融化後倒入麵糊內。
11.翻拌均勻。
12.再蛋糕模具輕抹上一層油，把蛋糕糊倒入模具內，表面撒上一層杏仁片。
13.放入預熱好的烤箱中下層上下管170度烤制45分鐘即可。
14.出爐放涼後，手工脫模~
15.最後，上成品圖。