夏天快要到了， 我家的餐桌上總少不了涼拌菜。 因為長在海邊， 所以對海產品比較熱衷些， 涼拌海蜇是我最喜歡的一道菜。 天熱不知道吃啥菜，
海蜇的營養極為豐富， 據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。 海蜇還是一味治病良藥。 中醫認為， 海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。
【材料】：海蜇 600克、胡蘿蔔 半根、青瓜 半根、小米椒 適量、蒜 適量、芝麻油 1湯匙、辣椒油 1湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：1、海蜇買回來後清洗一下，
2、準備好胡蘿蔔絲、辣椒絲和蒜蓉；
3、用小鍋煮一鍋水， 水開後關火， 然後淋在海蜇上， 水要沒過海蜇， 1分鐘後撈起海蜇瀝幹水；
4、淋入香油；
5、淋入辣椒油；
6、放入1茶匙糖、一茶匙鹽和1湯匙生抽；
7、最後倒入蒜蓉和胡蘿蔔辣椒絲 ，攪拌均勻即可；
【小提示】：海蜇不能長時間開水煮，一般不能超過8秒鐘，如果煮久海蜇會縮小很多。或者把水燒開關火，海蜇蘸下開水撈起也成。
6、放入1茶匙糖、一茶匙鹽和1湯匙生抽；
7、最後倒入蒜蓉和胡蘿蔔辣椒絲 ，攪拌均勻即可；
【小提示】：海蜇不能長時間開水煮，一般不能超過8秒鐘，如果煮久海蜇會縮小很多。或者把水燒開關火，海蜇蘸下開水撈起也成。