現在生活好了，
大魚大肉，
山珍海味，
奇蔬異果已很平常，
不再是讓人垂涎的奢望，
於是重又懷念起小時候吃野菜，
挖野菜的感覺。
春雨如酥，
催生了每一粒種子和每一棵新芽，
讓大地煥發了勃勃的生機。
在春雨的滋潤下首先在地面冒出的是蒲公英（家鄉人也叫婆婆丁），
緊隨其後的是野蔥和野韭菜。
嬌嫩的細芽經太陽一曬，
幾天的時間就能長一匝多高。
又一場雨後，
黃花菜、柳蒿芽、明葉菜、燕尾菜、野山芹、苣蕒菜等家鄉人能叫上名和叫不上名的野菜也鑽出了地面。
此時，
春天的大地一片鮮亮，
各種野菜以及綻放新芽的小草、樹木，
散發出誘人的清香，
讓人心情舒暢，
無煩無憂。
家中的院落再也容不下我們長草的心，
幾個小夥伴相約著，
嬉鬧著，
背筐、提籃、拎袋子，
又拿著剪刀、鐵鏟，
一個個難以掩飾的興奮勁兒，
就像沖出圍欄的羔羊，
撒歡奔跑，
翻筋斗，
沉溺在春天溫暖的陽光裡，
留戀、陶醉在滿山滿坡讓人興奮的綠色裡。
小時候不像現在有各種味美水果可吃，
不過我們可以找一些野菜來替代，
一到野外我們總是最先找自己喜歡的野菜來大嚼一番，
一種名為大葉酸的野菜吃葉，
大大的綠色的葉片有些像縮小版的滴水蓮葉，
還有一種叫酸不薑的野菜吃莖，
略帶紅色的莖有些像竹節一段一段的，
這兩種野菜吃起來酸酸的略帶點甜味兒，
是我們的最愛。
有時候我們也會擼上一把面果樹的葉子放到嘴裡嚼，
面面的沒有什麼特殊的味道。
最特殊的是我們稱為“蜇麻子”的野菜，
葉子成十字形分佈，
葉面上生有灰白色柔毛及刺毛，
手背或身體其他裸露的部位一旦觸碰上，
就會被蟄得又麻又疼，
所以採摘蜇麻子時大家都小心翼翼的，
生怕一不小心被蜇到。
選上部嫩莖嫩葉，
用開水稍微一焯，
沾醬或涼拌吃確是潤滑適口，
做餡更是美味佳餚；另一種名為“黃瓜香”的野菜，
用手一揉就會發出黃瓜那樣的清香，
我們經常會采上一把帶在身邊，
那種自然的黃瓜的清香就會柔柔地融入我們的呼吸裡，
那也許就是最天然最環保的空氣清新劑；還有一種我們俗稱“兔子嘴”的野菜，
也許是因為葉子的外形像兔子的三掰嘴才得此名稱吧，
掐上部嫩的部位，
煮面時不用加工整棵直接放入即可，
面當然是手擀面，
菜和麵都不能煮得太爛，
這樣菜比較爽脆，
面有咬勁最好吃，
出鍋時再加點香菜末、蔥花絲啥的也行。
個把講究的，
還要滴上幾滴小磨香油，
香噴噴的野菜面出鍋了，
白嫩的麵條配上翠綠的野菜那個水靈，
立時會勾起人的食欲。
沒有像樣的餐桌、椅子，
就蹲在院子裡或院門外，
爐灶邊，
吸溜溜地吃著還不時誇張地發出很響的嘖嘖咂嘴聲，
再來一頭蒜，
人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
現如今，
去市場買來野菜雖也可嘗鮮，
但卻少了採挖野菜的樂趣。
時下無論住在城市還是鄉村的人們每年春季，
都會騎上單車，
或駕車到近郊、遠山挖野菜。
春季到來挖野菜，
現在已經“變身”成為一種休閒養生的新時尚。
郊外清新無比的空氣，
秀美的山水，
優越的生態，
為人帶來好心情，
讓人得以圓對“采菊東籬下，
悠然見南山”的嚮往之情。
人們說說笑笑，
隨意 、悠閒，
一邊找尋採挖野菜，
一邊探討交流著做湯、做餡、炒、熗、涼拌、醃制，
素做、葷烹的各種吃法。
然後，
變著花樣精心烹飪出野味濃郁的各色菜肴，
實在是種快樂愜意的幸福享受。
文/朱德文
