原料：豆花１３００克 泡酸菜３００克 泡薑５０克 泡辣椒５０克 野山椒５０克 蔥花７５克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、混合油各適量 麵條１０００克（每罐１００克）
制法：
１?豆花先在鍋中煮熱保溫；泡酸菜切碎；泡薑切片；泡辣椒去蒂去籽切馬耳朵形；野山椒去蒂。
２?炒鍋置火上， 放入混合油燒熱， 投入泡薑、泡辣椒、野山椒炒香， 再下泡酸菜炒出味， 摻入鮮湯， 調入精鹽、胡椒粉、料酒， 略燒至出味後， 起鍋分別舀入１０個小砂罐內， 再往每個砂罐內舀入一份豆花。
３?取一個小砂罐， 先將１００克麵條下入沸水鍋中稍煮一下， 再撈起裝入小砂罐內， 然後將小砂罐置於煲仔爐的火眼上，
注意：如果自己不能製作豆花， 可將豆花改為嫩豌豆或?豌豆， 名稱也相應地變成“酸菜豌豆罐罐面”。 不過製作時要注意兩點：一是豌豆要下鍋與泡酸菜一起炒， 二是其用量也要相應減少。